Ngoài việc bổ sung các thực phẩm nhiều chất đạm từ thịt cá thì cơ thể cần một lượng rau xanh lớn cho sự phát triển toàn diện nhất. Rau lang là loại rau dân giã xuất hiện không chỉ ở các vùng quê mà còn ở khắp miền đất nước trong tất cả bữa cơm của mỗi gia đình, cùng tìm hiểu công dụng đặc biệt của rau lang trong bài viết dưới đây.
Rau lang và những điều bạn cần biết
Trong cuộc sống ngày một hiện đại hơn thì chế độ dinh dưỡng cũng là điều được đông đảo mọi người đặc biệt quan tâm. Cơ thể con người mỗi ngày cần dung nạp đầy đủ các chất mới đảm bảo cho sức khỏe tốt nhất vì thế các thực phẩm rau xanh cũng được bổ sung song song với các món ăn giàu chất đạm và rau lang là loại rau cực kỳ được ưa chuộng, bởi vì:
Giải thích chi tiết rau lang là loại rau gì?
Theo thông tin thì rau lang là một loại rau thuộc dòng rau dây leo và có phần củ ở dưới rễ rất nhiều tinh bột. Cây rau này không chỉ có thể sử dụng phần ngọn, phần lá mà còn sử dụng được cả phần củ, là món ăn dân giã thường xuyên có mặt trong các bữa cơm gia đình từ miền quê đến thành phố và còn có thể dùng làm nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn tươi mát cho cơ thể.
Hiện nay thì tùy vào đặc điểm mà rau lang được chia ra nhiều loại khác nhau có loại thân màu trắng, có loại thân màu đỏ và cũng cho ra tên gọi củ khoai khác nhau. Đơn giản nhất thì rau được cho vào luộc giữ nguyên vẹn chất dinh dưỡng trong rau để cung cấp cho cơ thể, ngoài ra thì còn dùng để nấu canh hay xào tỏi cũng cực kỳ thơm ngon.
Thành phần dinh dưỡng trong rau lang là bao nhiêu?
Thành phần dinh dưỡng trong bất kỳ thực phẩm nào cũng được người sử dụng đặc biệt quan tâm và cũng là cơ sở cho việc lựa chọn nên ăn hay không. Rau lang tuy chỉ là món ăn dân giã nhưng các chuyên gia dinh dưỡng đã khẳng định trong loại rau này có nhiều khoáng chất rất tốt cho sức khỏe và khuyến nghị mọi người nên sử dụng thường xuyên, đó là vì:
- Lượng năng lượng trong rau lên tới 25kcal
- Cung cấp lượng nước: 92,8g
- Sở hữu chất protein ở mức 2,7g cho một lần dung nạp rau vào cơ thể.
- Số lượng chất tinh bột chỉ khoảng 2,9g
- Bên cạnh đó thì rau còn chứa một số chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của cơ thể con người như các loại vitamin B, C, E và beta caroten.
Lợi ích khi ăn rau lang mà ai cũng nên biết
Rau lang không chỉ đơn giản chỉ là một món ăn mà còn có nhiều công dụng bất ngờ nếu không biết thì quả là một điều nuối tiếc. Trong thành phần dinh dưỡng có tổng hợp nhiều chất khoáng cực kỳ tốt, nếu được sử dụng thường xuyên còn hỗ trợ cho việc chấm dứt tình trạng bệnh thâm niên, dưới đây là một số lợi ích mà ai cũng nên biết để có thể tận dụng tốt nhất dinh dưỡng từ cây rau.
Ăn rau lang tạm biệt hoàn toàn chứng táo bón
Táo bón là nỗi khiếp sợ của nhiều người bởi những triệu chứng khó chịu mà nó gây ra, củ khoai lang có công dụng chữa táo bón cực tốt nhưng cũng không sánh bằng ăn rau khoai hàng ngày. Phần lá của rau khoai lang đặc biệt có chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng kết hợp cùng chất nhựa từ lá khoai lang tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả giúp bạn tạm biệt hoàn toàn chứng táo bón.
Sử dụng loại rau này ngăn ngừa đau bụng kinh hiệu quả
Bên trong thành phần của rau lang đặc biệt có rất nhiều loại thực phẩm cung cấp vitamin K cần thiết cho cơ thể. Được sử dụng thường xuyên thì vitamin K được dung nạp tự nhiên vào cơ thể như một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể sử dụng để giúp đông máu và giúp cơ thể hồi phục vết thương nhanh cũng như là giảm đau bụng kinh và các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
Trong thời gian ốm nghén sử dụng rau làm giảm khó chịu
Là một người phụ nữ thì ai cũng phải trải qua giai đoạn mang thai với các triệu chứng ốm nghén cực kỳ khó chịu. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng như bác sĩ đã khẳng định rằng trong rau lang có thành phần vitamin B6 giảm tối đa các cảm giác buồn nôn hay ăn uống không ngon ở phụ nữ trong suốt thời kỳ mang thai, đây cũng là thực phẩm an toàn cho bà bầu và trẻ em.
Nhặt rau lang đúng cách phải như thế nào?
Rau lang trước khi đưa vào chế biến món ăn thì điều quan trọng đầu tiên chính là nhặt rau sao cho sạch sẽ mà không bị lãng phí nhất. Không phải việc gì quá khó khăn cả mà chỉ cần bạn biết một số kỹ năng để những cọng rau sau khi nhặt đạt độ ngon và chuẩn nhất, cụ thể quy trình và những lưu ý như sau:
- Việc đầu tiên là bạn cần thực hiện thao tác loại bỏ đi những cọng rau lang già kèm với các lá vàng hay lá đã đổi màu và chỉ nhặt chọn những phần cọng và lá non.
- Sau khi hoàn thành bước loại bỏ những phần lá không sử dụng được thì bạn chuẩn bị pha loãng một ít muối vào chậu nước rồi cho toàn bộ rau lang đã được nhặt sạch sẽ vào ngâm khoảng 10 phút.
- Tại sao phải ngâm rau như vậy, đó là vì khi ngâm rau lang vào nước muối thì sẽ giúp loại bỏ được sán giun bám trên bề mặt lá, hơn nữa giảm bớt phần chất nhựa có trong thân rau để khi ăn được ngon hơn nên bạn đừng bỏ qua bước này.
- Sau bước ngâm nước muối thì vớt rau lang ra rồi tiến hành rửa sạch khoảng 2 – 3 lần nữa để đảm bảo rau được sạch nhất. Cuối cùng cho tất cả rau vào một chiếc rổ để cho ráo nước rồi mới tiến hành chế biến thành những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Tự trồng rau lang ở nhà được không?
Ở các vùng nông thôn thì hầu như nhà nào cũng sở hữu cho riêng mình một vườn cây rau lang để phục vụ mục đích ăn của gia đình. Loại rau này đặc biệt rất dễ sống, chỉ cần một vài thao tác là đã có thể gây dựng lên cả một bãi rau, nếu bạn ở thành phố thì cũng có thể dùng các thùng xốp để trồng cây ngay tại nhà, tham khảo quy trình trồng rau dưới đây:
Đầu tiên cần chuẩn bị đất trồng màu mỡ
Rau lang rất dễ thích nghi nên bạn có thể lựa chọn bất kì loại đất nào cũng có thể dễ dàng cho cây sinh sống. Nhưng nếu có điều kiện kinh tế ổn thì nên chọn đất Tribat rồi trộn thêm phân hữu cơ thì sẽ cung cấp cho cây nguồn dinh dưỡng đầy đủ nhất, có thể trồng ngoài vườn hay trong chậu nhựa, thùng xốp đều đơn giản miễn sao đủ điều kiện thoát nước là được.
Nhân giống rau lang từ cây non hoặc củ rau
Với củ khoai lang làm giống thì ở mỗi củ sẽ cho nhiều mầm nhỏ trong đó chỉ cần vài củ là bạn sẽ có được một vườn rau lang. Còn với việc chọn nhánh thân cây rau là giống thì dùng đoạn thân cây rau khỏe mạnh với chiều dài khoảng 60cm để làm gieo xuống đất.
Cách trồng và cách chăm sóc có khó không?
Việc trồng rau lang tại nhà là vô cùng đơn giản, với lượng đất đã chuẩn bị sẵn thì việc của bạn là cho giống cây vào đất. Thực hiện tưới nước thường xuyên và bón phân định kỳ cho cây là đã có ngay một vườn rau ngon, tươi, an toàn không thuốc ngay tại nhà.
Lưu ý trong khâu sơ chế rau lang cần tránh
Khi sơ chế cũng như chế biến các món ăn từ rau lang thì tất cả mọi người cần chú ý những điểm sau để không biến loại rau dinh dưỡng thành chất độc cho cơ thể:
- Kiểm tra thật kỹ càng chất lượng của rau lang trước khi bắt tay vào quá trình sơ chế sẽ giúp bạn loại bỏ những nguyên liệu không đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng.
- Mặc dù rau có nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng không nên ăn quá nhiều rau lang bởi rau có chứa nhiều canxi dễ gây nên bệnh sỏi thận.
- Không nên sử dụng mỗi rau trong một bữa cơm mà cần ăn rau lang kèm với thịt hay các món ăn khác để cân bằng lượng dinh dưỡng cho cơ thể.
- Một điều lưu ý nữa là tuyệt đối không được sử dụng khoai lang ăn sống vì trong nó chứa một số chất không tốt mà chỉ có chế biến chín mới loại bỏ được.
- Nên tuân thủ quy trình nhặt rau và sơ chế bằng nước muối cho sạch sẽ nhất thì mới bắt đầu vào việc chế biến thành các món ăn.
Các món ăn ngon từ rau lang nên thưởng thức ngay
Rau lang là một nguyên liệu cho hàng loạt những món ăn cực kỳ nổi tiếng mà ai cũng nên thưởng thức một lần trong đời để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thiên nhiên, như là:
- Rau luộc đơn giản mà ngon: Đây là món ăn phổ biến nhất và được nhiều người lựa chọn nhất, chỉ cần sơ chế rau sạch sẽ sau đó bỏ vào nồi nước và luộc trong vòng 3 đến 5 phút là có thể thưởng thức.
- Nấu canh rau lang khác với rau luộc hay xào thì sau khi sơ chế sạch sẽ thì cắt nhỏ rau thành từng khúc vừa ăn, có thể nấu canh chung với các loại tép, tôm hay thịt đều cho ra món ăn cực kỳ bổ dưỡng mà lại đơn giản không mất quá nhiều thời gian.
- Xào tỏi cùng với rau cực kỳ cuốn miệng: Với món ăn này chỉ cần đem luộc sơ rau lên sau đó để nguội. Bắc lên bếp chảo cùng với hành tỏi phi thơm sau đó đổ phần rau đã luộc vào đảo đều lên rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có ngay một món ăn thưởng thức hấp dẫn.
Kết luận
Những thông tin chi tiết trên bài đọc trên quý bạn đọc có thể thấy được rau lang chính là thực phẩm giàu dinh dưỡng không thể bỏ qua. Hy vọng với bài viết bổ ích trên mỗi người biết cách lựa chọn và sơ chế cho bản thân và gia đình những món ăn ngon từ rau lang để bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết từ thiên nhiên ban tặng.
