Rau mồng tơi – một loại rau cực kỳ dân giả và phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày của người dân ta. Trong hàm lượng rau này có chứa nhiều chất dinh dưỡng, các khoáng chất giúp tăng khả năng tiêu hóa ở người cũng như bổ sung lượng lớn vitamin cho cơ thể. Theo dõi nội dung bài viết sau đây để tìm hiểu chi tiết về loại rau này nhé.
Tìm hiểu về rau mồng tơi
Mồng tơi là một loại rau cực kỳ phổ biến đối với người dân nước ta, tên khoa học là Basella rubra L. Rau này thường có thân cây màu tía, thuộc họ cây leo và chiều cao trung bình dài khoảng 1,5 đến 2 m. Thân cây có kích thước khá lớn với nhiều cành lá mọc từ kẻ và phân nhánh rất rõ ràng.
Cuống lá hơi dẹt, thường dài khoảng từ 3 đến 12 cm có chiều rộng từ 2 đến 6 cm. Cây mồng tơi khi ra hoa thân cây sẽ nhỏ và dài hơn, quả khi chín sẽ có màu đen đậm. Rau này được biết đến là loại cây thân leo có rễ bám sâu vào lòng đất trong thân cây chứa nhiều chất nhớt.
Nguồn gốc rau mồng tơi
Rau mồng tơi là một loại rau cực kỳ phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Cây này được trồng để cung cấp thực phẩm cho con người cũng như là một loại thuốc trong y học cổ truyền. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, rau này thường có hai loại đó là dây trắng và dây tím, mang lại công dụng cực kỳ cao trong việc chữa bệnh.
Loại cây này có nguồn gốc từ các nước ở khu vực châu Á và châu Phi, thường mọc ở bên các hàng rào và được người dân thu hái để sử dụng. Loại rau này thích hợp trồng vào mùa hè và mùa thu, có những đặc tính chống chọi lại cho bệnh cực kỳ tốt. Quả mồng tơi khi chín sẽ có màu đen thẫm và bên trong chứa nhiều hạt giống, chúng có thể tự mọc lên mà không cần ươm.
Thành phần hóa học
Theo nhiều nghiên cứu của bộ nông nghiệp Mỹ cho biết, trong rau mồng tơi có chứa rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Một số dưỡng chất như: Lipid, natri, kali, carbohydrate, protein, canxi, magie, sắt….giúp cơ thể có điều kiện phát triển đồng đều.
Một số loại vitamin như: vitamin A, C, D, vitamin B6, vitamin B12, vitamin B9…sẽ giúp cơ thể có nhiều dưỡng chất, làm đẹp da. Bên cạnh đó, một số thành phần như arginin, isoleucine, leucine, lysine…có trong rau sẽ giúp mọi người chống lại những tế bào gây ung thư và oxi hóa của cơ thể.
Công dụng của rau mồng tơi mà bạn cần biết
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn mồng tơi sẽ mang lại một công dụng cực kỳ tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Một vài lợi ích cụ thể từ loại rau này mà bạn cần biết như sau:
Tăng sữa cho thai phụ
Nếu các bà mẹ mang thai đang gặp phải tình trạng ít sữa thì có thể ăn kèm rau này trong các bữa cơm hàng ngày. Rau có những thành phần hóa học đa dạng, có thể cung cấp lượng sữa cho các bà mẹ cũng như bổ sung thêm nhiều loại vitamin khoáng chất giúp cho thai nhi.
Thanh nhiệt, giải độc
Ăn rau mồng tơi vào mùa hè có khả năng giải nhiệt cũng như thanh mát cho cơ thể. Một số vấn đề táo bón cũng sẽ được giải quyết nếu bạn sử dụng một lượng rau vừa đủ. Các hộ gia đình có thể giã lá rau và đem lấy nước uống trực tiếp để cải thiện tình trạng nóng trong.
Giúp da tươi trẻ
Trong rau mồng tơi có nhiều vitamin A, C, D… giúp làn da có thể tươi trẻ hơn, căng bóng và mịn màng. Nếu bạn sử dụng một lượng lớn rau sẽ giúp khí huyết lưu thông cũng như cơ thể tràn đầy sức sống.
Điều trị nhức xương
Mồng tơi chứa nhiều tính hàn có khả năng điều trị vết thương ở trên da cũng như chống lại nguy cơ gây đau khớp ở người già. Khi sử dụng loại rau này kết hợp với chân giò ăn canh bạn có thể chữa khỏi bệnh xương khớp.
Tốt cho trẻ em
Rau mồng tơi là một loại rau rất quen thuộc đối với người dân và thường được sử dụng cho trẻ ăn dặm mà không hề gây tác dụng phụ hay dị ứng.Bạn có thể sử dụng loại rau này kết hợp nấu với các thực phẩm như cua, tôm… giúp bé phát triển toàn diện và được cung cấp đủ hàm lượng chất xơ.
Ngăn ngừa loãng xương
Dựa vào nhiều khoáng chất và canxi lớn ở trong mồng tơi mà chúng ta có thể cải thiện được tình trạng loãng xương ở cơ thể. Sử dụng khoảng 55 mg canxi hàng ngày sẽ giúp bạn phòng chống nguy cơ của bệnh loãng xương và giúp hệ cơ phát triển toàn diện nhất.
Chống ung thư
Trong rau mồng tơi có nhiều axit photphoric và các chất sắt đa dạng có thể chống lại tình trạng dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ và ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển. Theo một số nghiên cứu cho thấy, các thành phần có chứa trong rau sẽ chống lại hệ thống tế bào oxi hóa và các tế bào ung thư phát triển ở con người.
Giảm chất béo
Rau mồng tơi có chứa nhiều khoáng chất và chất xơ có khả năng hấp thụ lượng lớn cholesterol trong máu, giúp bạn giảm tình trạng béo phì thừa cân. Một số thành phần có chứa trong loại rau này có khả năng lọc bớt chất béo trong cơ thể con người.
Bảo vệ mắt
Trong mồng tơi có chứa nhiều vitamin có lợi, giúp người già phòng chống nguy cơ liên quan đến bệnh lý đục thủy tinh thể của mắt. Theo một số nghiên cứu cho thấy, trẻ em nếu gặp tình trạng suy giảm thị lực, mắt nhìn kém thì nên sử dụng loại rau này để bổ sung dưỡng chất giúp sáng mắt hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch
Trong rau có chứa nguồn vitamin C cực kỳ cao cùng nhiều khoáng chất giúp tăng sức đề kháng ở người già và trẻ nhỏ. Bổ sung một lượng rau vừa đủ sẽ giúp bạn ngăn ngừa nhiều tình trạng liên quan đến bệnh tật hoặc giảm nguy cơ mắc các bệnh lý tiểu đường, dạ dày.
Rau mồng tơi thường được kết hợp với thực phẩm nào?
Rau mồng tơi được biết đến là một món ăn cực kỳ phổ biến có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm đa dạng. Vào những ngày nắng nóng, bạn có thể chế biến rau này cùng với ngao hoặc cua để thanh nhiệt giải độc. Bên cạnh đó, rau này có thể kết hợp nấu cùng với thịt bò, các loại thịt… để tăng cường chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Rau mồng tơi có dễ ăn không?
Rau mồng tơi là một món ăn cực kỳ quen thuộc đối với bữa cơm gia đình nước ta. Bạn có thể để kết hợp nhiều loại thực phẩm để chế biến thành các món ăn cùng với rau đa dạng. Rau không có mùi đặc trưng nên rất dễ ăn và có thể dùng làm nhiều món ăn đa dạng.
Những đối tượng nào không nên ăn rau mồng tơi?
Theo nhiều nghiên cứu của bộ y tế cho biết, trong rau mồng tơi có nhiều lượng vitamin và chất sắt lớn. Tuy nhiên, bạn không nên quá lạm dụng trong việc chế biến loại rau này. Việc sử dụng lượng lớn mồng tơi có thể làm giảm hàm lượng axit oxalic ở trong máu.
Bên cạnh đó, một số thành phần hóa học trong mồng tơi sẽ làm giảm tình trạng liên kết tế bào của cơ thể. Một số đối tượng sau đây nên hạn chế tình trạng sử dụng loại mồng tơi trong các bữa ăn hàng ngày, cụ thể như:
Người sỏi thận
Trong mồng tơi có chứa rất nhiều hợp chất hữu cơ mang tên purin có thể làm tăng khả năng phát triển của các tế bào sỏi thận. Một số axit oxalic ở trong rau này sẽ làm tăng nồng độ canxi trong nước tiểu, khiến người mắc bệnh sỏi thận gặp tình trạng nguy cấp hơn.
Người mới lấy cao răng
Axit oxalic ở trong mồng tơi có khả năng tạo nhiều vết ố ở trên răng chính vì vậy, nếu bạn mới lấy cao răng thì không nên sử dụng loại rau này. Nên hạn chế ăn rau này trong khoảng thời gian từ từ 1 đến 3 tuần để tình trạng răng ổn định.
Người bị dạ dày
Trong rau mồng tơi có chứa rất nhiều hàm lượng chất xơ chính vì vậy, người đau dạ dày sẽ cảm thấy khó chịu khi sử dụng quá nhiều. Nếu bạn đang gặp các biến chứng liên quan đến bệnh đau dạ dày thì nên hạn chế ăn loại rau này để cải thiện tình trạng sức khỏe cũng như giảm thiểu bệnh lý.
Người bị tiêu chảy
Theo nhiều nghiên cứu cho thấy mồng tơi có khả năng nhuận tràng và cải thiện chức năng tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu bạn đang gặp tình trạng tiêu chảy hoặc đi đại tiện lỏng thì nên hạn chế ăn loại rau này, nó sẽ khiến cho bệnh lý càng trở nên nghiêm trọng hơn.
Các món ăn từ rau mồng tơi
Mồng tơi được biết đến là loại rau cực kỳ thông dụng và bạn có thể sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Một vài thực đơn thú vị sau đây sẽ giúp bạn bạn có được bữa cơm phong phú nhất.
Canh rau mồng tơi
Canh mồng tơi là một món ăn cực kỳ tốt trong mùa hè, có khả năng giải nhiệt cũng như giảm tình trạng nóng trong ở cơ thể người. Bạn có thể kết hợp nấu mồng tơi cùng với ngao, cua, tôm… để bữa cơm trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Rau mồng tơi xào tỏi
Mồng tơi xào tỏi là một món ăn cực kỳ phổ biến, có hương vị thơm ngon và hấp dẫn khi sử dụng. Rau này khi xào tỏi sẽ mang lại vị thơm mềm, kết hợp với mùi đặc trưng của tỏi, kích thích vị giác của người thưởng thức. Món ăn này rất đưa cơm và thường xuất hiện trong thực đơn của các gia đình Việt.
Cháo thịt bò rau mồng tơi
Cháo thịt bò nấu kèm mồng tơi được biết đến là một món ăn cực kỳ đơn giản và mang lại nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể. Món ăn này rất thích hợp để bạn nấu cho các bé ăn dặm cũng như phù hợp với gia đình có người già.
Kết luận
Rau mồng tơi là một loại rau cực kỳ phổ biến và mang lại nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Loại rau này có hàm lượng dinh dưỡng cực kỳ cao, giúp bạn cải thiện được một số tình trạng bệnh lý ở người. Vì vậy, mọi người hãy cung cấp một lượng rau vừa đủ để tận dụng được thành phần dưỡng chất tốt cho sức khoẻ nhé.
