Bạn muốn tìm hiểu rau kinh giới có tác dụng gì? Những món ăn có sự góp mặt của kinh giới? Vậy bài viết sau sẽ phù hợp với bạn. Rau kinh giới là loại rau với nhiều công dụng tuyệt vời. Không chỉ về ẩm thực mà y học cũng ca ngợi loại rau “thần thánh” này. Đừng bỏ lỡ những thông tin sau.
Rau kinh giới là loại rau phổ biến tại nhiều quốc gia, trong đó có cả Việt Nam. Loại rau này thường được sử dụng rộng rãi trong các bài thuốc chữa bệnh. Bạn cũng có thể bắt gặp chúng thường xuyên trong các món ăn. Vậy rau kinh giới có tác dụng gì? Những món ăn có sự góp mặt của kinh giới là gì?
Rau kinh giới có tác dụng gì?
Kháng sinh tự nhiên
Rau kinh giới có tác dụng gì? Carvacrol có trong kinh giới có thể giúp chống lại vi khuẩn. Các Staphylococcus aureus vi khuẩn là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của nhiễm trùng, dẫn đến các bệnh như ngộ độc thực phẩm và nhiễm trùng da. Một nghiên cứu cụ thể đã xem xét liệu tinh dầu oregano có cải thiện sự sống sót của 14 con chuột bị nhiễm Staphylococcus aureus hay không. Kết quả có 43% số chuột được cho uống tinh dầu oregano sống qua 30 ngày, tỷ lệ sống sót cao gần bằng tỷ lệ sống sót của những con chuột được sử dụng kháng sinh thông thường là 50%.
Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng loại tinh dầu oregano cũng có thể có hiệu quả chống lại 1 số các vi khuẩn có khả năng kháng kháng sinh. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người.
Có thể giúp giảm cholesterol
Rau kinh giới có tác dụng gì? Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh dầu rau kinh giới có thể giúp giảm cholesterol. Trong một nghiên cứu, 48 người bị cholesterol cao nhẹ đã được tư vấn về chế độ ăn uống và lối sống để giúp giảm cholesterol của họ. Trong 32 người tham gia vào nghiên cứu này được cung cấp 25ml chiết xuất dầu oregano vào sau mỗi bữa ăn.
Sau 3 tháng sau thì những người đã dùng dầu oregano có lượng cholesterol LDL (xấu) giảm thấp hơn hẳn, đồng thời cholesterol HDL (tốt) tăng cao hơn những người khác. Tác dụng làm giảm cholesterol của dầu oregano được cho là kết quả của các phenol carvacrol và thymol.
Chống oxy hóa mạnh mẽ
Rau kinh giới có tác dụng gì? Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị thương tổn do các gốc tự do gây ra. Nhiều người đã cho rằng tác hại từ các gốc tự do đóng 1 vai trò vào quá trình lão hóa cũng như sự phát triển của một số loại bệnh như ung thư và bệnh tim. Các gốc tự do được biết đến là có ở khắp mọi nơi, chính chúng cũng là sản phẩm tự nhiên của các quá trình trao đổi chất.
Một nghiên cứu về các chất chống oxy trên nhiều loại thảo dược đã thu về kết quả lá oregano chứa gấp 3 – 30 lần chất chống oxy hóa so với nhiều loại thảo dược khác. Chúng được cho là nhiều nhất.
Mỗi gam oregano thì mức độ chống oxy hóa có cao gấp 42 lần so với quả táo và cao hơn 4 lần so với những quả việt quất. Điều này được cho là chủ yếu là do hàm lượng axit rosmarinic của nó.
Hỗ trợ điều trị nhiễm trùng nấm men
Rau kinh giới có tác dụng gì? Nấm men là một loại nấm được xem là vô hại. Tuy nhiên, nếu để chúng phát triển 1 cách tự nhiên với số lượng lớn sẽ gây ra nhiều vấn đề cho đường ruột của bạn cũng như sự nhiễm trùng. Nấm men được biết đến nhiều nhất là Candida, là nguyên nhân phổ biến nhất gây nhiễm trùng nấm men trên toàn thế giới.
Trong các nghiên cứu trong ống nghiệm, tinh dầu oregano đã được phát hiện có tác dụng chống lại 5 loại nấm Candida khác nhau, chẳng hạn như những loại gây nhiễm trùng ở miệng và âm đạo. Trên thực tế, nó hiệu quả hơn bất kỳ loại tinh dầu nào khác đã được thử nghiệm.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm được tổ chức và cũng đã phát hiện ra rằng carvacrol chính là 1 trong những hợp chất hiệu quả chống lại nấm Candida ở vùng miệng.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Các triệu chứng đường ruột rất phổ biến như tiêu chảy, đau bụng và đầy hơi,…có thể là do những ký sinh trùng ở đường ruột gây ra. Một nghiên cứu đã cho mỗi người trong số 14 người 600mg dầu rau kinh giới (những người này đều có các triệu chứng về đường ruột do ký sinh trùng). Sau khi điều trị hàng ngày trong 6 tuần, tất cả những người tham gia đều giảm ký sinh trùng và 77% được chữa khỏi. Những người tham gia cũng đã giảm các triệu chứng đường ruột và mệt mỏi liên quan đến các triệu chứng.
Có đặc tính chống viêm
Rau kinh giới có tác dụng gì? Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tinh dầu oregano có thể giúp làm giảm viêm. Một nghiên cứu trên những chú chuột cho thấy rằng tinh dầu oregano nếu kết hợp với tinh dầu xạ hương sẽ rất hữu hiệu trong việc làm giảm nhanh các dấu hiệu viêm đại tràng do nhân tạo.
Carvacrol trong dầu oregano giúp giảm viêm. Các nhà khoa học đã áp dụng trực tiếp carvacrol với các nồng độ khác nhau lên bàn chân cùng tai bị sưng của những chú chuột. Và kết quả là Carvacrol đã làm giảm sưng hiệu quả ở những vùng đó.
Ngoài ra, tinh dầu rau kinh giới còn có nhiều tác dụng hữu ích như ngăn chặn ung thư, giúp giảm đau nhanh,… Bên cạnh đó, chúng còn hỗ trợ cho những ai đang có mong muốn giảm cân. Rau kinh giới trị mụn cũng mang lại những hiệu quả bất ngờ.
Rau kinh giới ăn với gì?
Oregano là một loại thảo mộc dùng cho việc nấu ăn rất được yêu thích. Nó được sử dụng trong nấu ăn Ý, nó cũng xuất hiện trong nhiều món ăn Mexico và Tây Ban Nha và có thể được sử dụng để thêm hương vị cho hầu hết mọi thực phẩm.
- Oregano đặc biệt hữu ích trong bất kỳ món ăn nào làm từ cà chua.
- Nó rất thích hợp để nêm các món mì ống và hầu hết các loại thực phẩm có chứa dầu ô liu.
- Kết hợp lá oregano với húng quế, tỏi, hành tây hoặc cỏ xạ hương đều cho ra những hương vị tuyệt vời.
- Có thể cho cả nhánh rau oregano và hương thảo vào nồi hấp hải sản cùng với một vài lá húng quế lớn. Nó cung cấp cho tôm một hương vị thảo mộc đáng để thưởng thức.
- Bạn thậm chí có thể thêm lá oregano vào các món súp để có thêm hương vị trong bữa trưa hoặc bữa tối.
Hãy rửa sạch cành, lau khô, sau đó tước lá ở thân. Cắt nhuyễn lá trước khi cho vào món ăn. Oregano khô cũng có thể được thêm vào bất kỳ món ăn nào. Hãy nhớ nghiền nát nó giữa hai bàn tay của bạn trước để các miếng thật mịn.
Gợi ý các món ngon từ rau kinh giới
- Ý Vinaigrette: Nước sốt salad đơn giản gồm dầu ô liu, giấm rượu vang đỏ, lá oregano khô, tỏi băm, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu.
- Sốt Pizza: Một loại nước sốt phổ biến cho bánh pizza tự làm có thể được làm bằng bột cà chua, nước sốt cà chua, lá oregano khô, bột tỏi, bột hành, muối và hạt tiêu.
- Green Pozole: Một món súp truyền thống của Mexico được làm từ nước luộc gà, ức gà, salsa verde, hominy, ớt xanh, tỏi, thìa là và rau oregano Mexico.
- Gà nướng Oregano và chanh: Ức gà ướp với dầu ô liu, nước cốt chanh, tỏi băm, lá oregano và muối. Nướng cho đến khi vàng và phục vụ với rau nướng và sốt sữa chua Hy Lạp.
- Oregano Pesto: Một sự thay thế cho món pesto truyền thống được làm từ lá oregano tươi, hạt thông, tỏi, dầu ô liu, pho mát parmesan, muối và hạt tiêu.
- Chuột chũi Oaxacan với Oregano Mexico: Chuột chũi vàng làm từ ớt guajillo, quế Mexico, gà kho, nghệ tây, cà chua, masa harina và rau oregano khô của Mexico.
- Mussels with Lemon and Oregano: Vẹm nấu trong hỗn hợp rượu trắng, dầu ô liu, tỏi băm, hành tây băm nhỏ, nước cốt chanh, lá oregano khô và muối. Phủ lá oregano tươi và ăn kèm với bánh mì nướng.
- Mì Ý Cà Chua với Oregano: Một loại sốt cà chua tươi bao gồm cà chua mận, dầu ô liu, tỏi băm, lá oregano tươi băm nhỏ, ớt đỏ nghiền và gia vị. Phục vụ trên mì ống nấu chín với pho mát parmesan.
- Oregano Lamb Chops: Sườn cừu ướp dầu ô liu, lá oregano khô, nước cốt chanh và tỏi băm. Nướng và ăn kèm với salad Hy Lạp cắt nhỏ.
- Sốt Chimichurri: Một sự kết hợp thân thảo của mùi tây tươi, tỏi tươi, dầu ô liu, giấm và lá oregano khô của Mexico.
Những lưu ý về những tác hại của rau kinh giới
Dùng liều lượng phù hợp
Lá oregano và dầu oregano sẽ an toàn tuyệt đối khi dùng với lượng thường thấy trong thực phẩm. Lá Oregano an toàn khi dùng bằng đường uống hoặc bôi lên da thích hợp làm thuốc. Các tác dụng phụ nhẹ bao gồm khó chịu ở dạ dày. Oregano cũng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng với thực vật thuộc họ Lamiaceae. Dầu Oregano không nên thoa lên da với nồng độ lớn hơn 1% vì có thể gây kích ứng nghiêm trọng.
Cẩn thận với phụ nữ mang thai và cho con bú
Oregano có thể sẽ không an toàn khi dùng bằng đường uống với lượng thuốc trong thời kỳ mang thai. Dùng lá oregano với lượng lớn hơn lượng thức ăn có thể gây sẩy thai. Không có đủ thông tin về sự an toàn của việc dùng oregano trong thời kỳ đang cho con bú. Nên hãy tránh sử dụng vào thời điểm này để bảo đảm an toàn nhé, phòng bệnh hơn chữa bệnh mà.
Cẩn trọng với người rối loạn chảy máu
Oregano có thể làm tăng nguy cơ chảy máu ở những người bị rối loạn chảy máu. Bên cạnh đó, người mới vừa phẫu thuật cũng không nên dùng chúng vì có thể gây chảy máu. Hãy sử dụng sau khoảng 2 tuần phẫu thuật.
Rau kinh giới có thể gây dị ứng
Rau kinh giới có thể gây phản ứng ở những người dị ứng với các cây thuộc họ Lamiaceae, bao gồm húng quế, rau kinh giới, hoa oải hương, bạc hà và cây xô thơm,…
Không ăn cùng thịt gà
Rau kinh giới kỵ với gì? Rau kinh giới sẽ rất an toàn nếu như bạn không ăn kèm với thịt gà. Theo Đông y thì nếu bạn ăn hai thứ này chung với nhau thì sẽ gây ra rất nhiều những triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng như:
- Gây ra chứng chóng mặt.
- Ù tai.
- Run rẩy toàn thân.
- Ngứa ngáy vùng đầu não,…
Chúng ta vừa điểm qua về loại rau kinh giới cũng như rau kinh giới có tác dụng gì. Thông qua bài viết, hy vọng bạn có thể biết cách sử dụng loại rau này hữu hiệu nhất, tránh sử dụng sai gây ảnh hưởng sức khỏe. Đừng quên những bài tập luyện thể thao sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn đấy.
