Cà chua bi từ lâu được biết đến như là một thực phẩm sạch dễ dùng lại chế biến được nhiều món ăn. Nhưng bạn đã chắc rằng mình thật sự biết rõ về loại thực phẩm này? Dưới đây là bài viết tổng hợp những thông tin về nguồn gốc, chủng loại và các điều thú vị về loại quả này. Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé.
Xuất xứ ra đời và ý nghĩa tên gọi của cà chua bi?
Cà chua bi là một giống cà chua được trồng và phổ biến rộng rãi từ những năm 1800. Loại cà chua này được cho nguồn gốc xuất phát từ vùng Ai Cập. Trong những năm 1919, loại cà chua này đã trở nên phổ biến và được biết đến nhiều hơn tại Hoa Kỳ.
Hạt giống của nó được cho là tổ tiên của cà chua trồng hiện đại. Nó cũng là loại quả hoang dã duy nhất được người ta tìm thấy bên ngoài Nam Mỹ. Đây được xem như lần đầu thuần hóa ở khu vực Puebla-Veracruz của Mexico và đã đến khu vực của Nam Mỹ dưới dạng cà chua bi cỏ dại.
Trong giới sinh học và thực vật, loại cà chua này được gọi là giống không xác định. Cà chua bi là loại quả nhỏ hơn so với cà thông thường. Nó có hình dạng quả tròn hoặc dài. Dù quả bé nhưng lại dễ trồng, trồng được nhiều vụ trong một năm và đặc biệt sai quả. Quả của nó cũng ngọt hơn những quả lớn. Đặc biệt loại cà này giàu chất dinh dưỡng cao gấp 3 lần cà chua thông thường.
Dinh dưỡng quan trọng mà cà chua bi mang lại
Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng bạn có nắm rõ những lợi ích mà loại quả này mang lại. Hãy cùng nhau khám phá chúng ngay bây giờ nhé.
Giàu vitamin K và canxi có lợi cho xương
Do nó bổ sung canxi và vitamin C nên khi tiêu thụ cà chua sẽ giúp tăng cường sức khỏe hệ xương rất hiệu quả. Với hàm lượng vitamin K và canxi có trong nó, cà chua bi có tác dụng phát triển xương ở trẻ nhỏ và bảo vệ xương chắc khỏe ở người trưởng thành. Đặc biệt đây là thực phẩm dễ hấp thụ nên rất hợp với trẻ em.
Cung cấp vitamin A, C và beta-carotene giúp đào thải độc tố
Trong số các loại rau củ quả giàu vitamin A tốt cho sức khỏe thì cà chua bi chính là “ứng cử viên” xếp thứ nhất. Bên cạnh đó, kết hợp với thành phần vitamin C và beta-carotene có nhiều trong loại quả này, các loại độc tố trong cơ thể được đào thải ra ngoài một cách dễ dàng.
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa tốt cho cơ thể
Cà chua bi đối với sức khỏe con người chủ yếu là đến từ các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và beta-caroten. Khi được hấp thụ cùng một lúc, chúng có khả năng tổng hợp với nhau giúp mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe một cách toàn diện về nhiều mặt. Các thành phần này giúp sức khỏe tăng cường, phòng chống và giảm bệnh tật và có những lợi ích trong việc làm đẹp da và giữ dáng.
Thực phẩm giúp bổ mắt
Không những vitamin A có trong cà chua bi mới mang lại lợi ích về cải thiện thị lực, các thành phần có trong như: lycopene, lutein, zeaxanthin và vitamin C,.. cũng góp phần phòng ngừa và cải thiện các bệnh như : mù màu ,quáng gà, đục thủy tinh thể… Những người hay tiếp xúc với máy tính, điện thoại thì việc bổ sung thực phẩm này cũng rất tốt.
Phòng chống hiệu quả các bệnh về ung thư
Khả năng phòng chống ung là một tác dùng thần kì của cà chua bi mà chúng ta không thể không nhắc đến. Đó là nhờ hợp chất Lycopene – một hợp chất “thần kỳ” được tìm thấy rất nhiều trong thực phẩm này.Nó có tác dụng loại bỏ và tổng hợp các gốc tự do, từ đó làm giảm nguy cơ mắc ung thư ở con người.
Có tác dụng làm đẹp da
Các chị em phụ nữ thường tự hỏi sử dụng loại cà chua này có tác dụng gì cho làn da không? Câu trả lời là có. Không những vậy việc sử dụng loại thực phẩm này có rất nhiều công dụng. Là thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, nó giúp làm hạn chế tác động của tia UV trong ánh nắng mặt trời đến da , giảm tình trạng sạm da và lão hóa.
Ngoài ra các loại vitamin và khoáng chất này còn có tác dụng hồi phục tổn thương, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Axit nhẹ có trong nó giúp tẩy các tế bào chết, các tế bào già cỗi trên tầng thượng bì giúp mang lại làn da sạch thoáng, tươi trẻ.
Món ăn được làm từ cà chua bi siêu ngon
Dưới đây là các món ăn từ loại thực phẩm mà bạn có thể chế biến dễ dàng tại nhà mà bạn có thể tham khảo và thực hiện.
Món nước ép bổ dưỡng
Nước ép cà chua bi được xem là loại nước uống mát lành giàu chất dinh dưỡng cho những ngày hè nóng nực. Đặc biệt khi làm nước ép sẽ giúp giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này.
Món sinh tố cà chua bi
Sinh tố cà chua có thể là một lựa chọn hoàn hảo cho một thức uống tươi mát mà bổ dưỡng vào ngày hè nóng nực. Đặc biệt bạn có thể thỏa thích sáng tạo mix cà chua cùng một số loại quả khác để tăng hương vị cho loại thức uống này.
Salad cà chua bi kết hợp khoai tây
Đầu tiên, khi chuẩn bị tiến hành làm món ngon này, bạn cần chọn lọc kỹ lưỡng các loại rau ăn quả tươi sạch, không có hóa chất và các gia vị nêm nếm đảm bảo an toàn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Sau đó, bắt đầu cho khoai tây sơ chế kỹ, ta đem luộc chín vớt ra rổ cho ráo nước rồi đem đi xay nhuyễn.
Ta luộc trứng gà, bóc vỏ, nghiền nhỏ. Tiếp đó, bạn cho lần lượt các nguyên liệu như : cà chua thịt, trứng, cà rốt, khoai tây và ngô tách hạt hạt vào một tô lớn trộn đều với nhau. Bước cuối cùng, trộn vào hỗn hợp sốt mayonnaise, rắc một ít hạt tiêu lên cho lên đĩa và thưởng thức
Salad cà chua bi cùng thịt gà
Vị thơm ngon béo ngậy của thịt gà cùng vị tươi mát của cà chua kết hợp lại rất đưa cơm và đưa miệng đối với bất cứ ai. Bước đầu tiên, bạn lấy 35ml giấm, 35ml dầu ô liu, 2,5g muối và 2,5g tiêu đen và ngũ vị hương trộn đều lại với nhau.
Tiếp theo, bạn ướp gà cùng với nước sốt, rồi cho vào túi kín ướp cho các gia vị thấm đều. Sau đó đem cà chua bi bỏ vào khay nướng, rắc đều lên trên một chút gia vị rồi đem đi nướng trong khoảng 10 – 15 phút.
Khi gà đã thấm gia vị thì đem gà đi nướng. Gà sau khi chín thì đem ra cắt lát nhỏ vừa ăn. Ta bày cà chua cùng gà lên dĩa cho đẹp mắt, có thể rắc chút gia vị như muối, tiêu cho đậm đà hoặc nếu bạn thích cũng có thể rắc lên lúc phô mai để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lưu ý khi chế biến cà chua bi
Để có thể tận dụng tối đã các chất dinh dưỡng có trong thực phẩm này thì bạn cần phải nắm rõ các phương pháp chế biến chúng. Hãy tham khảo các tip sau đây.
Không dùng nồi, chảo bằng gang để nấu
Khi chế biến các món ăn có sử dụng cà chua, bạn tuyệt đối không được dùng các dụng cụ, nồi, chảo làm bằng chất liệu gang. Bởi thực phẩm có tính axit cao, khi nấu trong nồi, chảo gang sẽ dễ làm hỏng các dụng cụ nấu ăn này. Món ăn sẽ có mùi kim loại ăn không ngon và cũng không tốt cho sức khỏe nữa.
Dùng hạt cà chua trong các món súp, nước sốt làm món ăn ngon hơn?
Hạt cà chua giúp mang lại hương vị hấp dẫn, giúp các món ăn ngon hơn khi sử dụng. Vì thế bạn hãy xay cả quả cà chua nguyên hạt sau đó cho vào món súp, hoặc nước súp đảm bảo hương vị sẽ không làm bạn thất vọng.
Khi nấu và làm sinh tố có nên loại bỏ vỏ cà chua hay không?
Trong các phần của quả cà chua thì phần vỏ là khó tiêu hóa nhất vì thế B khi làm sinh tố, chế biến các món chiên, xào, hầm bạn nên lột vỏ của chúng đi. Nếu bạn thấy sẽ mất quá nhiều thời gian để lột vỏ thì hãy tham khảo tip sau đây: Bạn hãy khứa vỏ quả thành nhiều đường rồi trần trong nước sôi khoảng 1-2 phút. Lúc này vỏ cà chua sẽ dễ bóc hơn bao giờ hết.
Nên dùng dao có răng cưa để cắt cà chua
Cà chua là một loại quả mọng nước nên khi có tác động nhỏ thôi cũng dễ khiến nó tiết ra nước. Vì thế để không bị chảy nước, bạn nên sử dụng các dao có lưỡi răng cưa để cắt, cà chua sẽ không bị chảy nước mà lại cắt nhanh, dễ dàng, miếng cắt sẽ trông đẹp mắt hơn gây thiện cảm cho người nhìn.
Một số câu hỏi về cà chua bi
Còn rất nhiều điều thú vị về loại quả dinh dưỡng này mà bạn có lẽ chưa biết. Ở phần này chúng tôi sẽ tiết lộ những điều thú vị mà có khi bạn sẽ rất ngạc nhiên.
Cà chua bi chính xác là thuộc họ rau hay quả?
Để tìm ra câu trả lời cho câu hỏi thì phải chúng ta phải biết phân biệt giữa hai loại thực phẩm này. Xét về giá trị dinh dưỡng thì cả rau củ và trái cây đều cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng vitamin, chất xơ và khoáng chất.
Còn khi xét mặt hình thái thì quả được hình thành từ hoa, bên trong quả có hạt và hỗ trợ cho quá trình sinh sản của cây. Ví dụ như quả cam, bưởi,…Trong khi đó rau phải có đầy đủ các bộ phận rễ, thân và lá . Ví dụ như rau cải, rau muống, xà lách…Vậy cà chua bi chính là quả chứ không phải là rau như mọi người vẫn nghĩ.
Cà chua tươi và cà chua đóng hộp thì loại nào tốt hơn?
Có lẽ nhiều bạn đọc xong sẽ có suy nghĩ đương nhiên là đồ tươi sẽ tươi ngon và an toàn hơn đồ đóng hộp. Vậy thì bạn đã nghĩ chưa đúng rồi. Cả 2 loại đều có những ưu nhược điểm riêng mà chúng ta sẽ cùng phân tích ngay sau đây. Cà chua tươi thì ngon, nhiều dưỡng chất, an toàn với sức khỏe nhưng thời gian bảo quản ngắn. Kể cả khi bạn ảo quản trong môi trường lạnh thích hợp cũng chỉ giữ độ tươi được khoảng 2 tuần.
Ngược lại cà chua bi đóng hộp lại bảo quản lâu hơn nhiều. Đây là loại cà chua đã qua chế biến sẵn, thêm các loại gia vị, phụ gia phù hợp nên hạn sử dụng cũng lâu hơn. Ngoài ra cà chua đóng hộp có màu sắc tương đối đồng đều nên thường được sử dụng để chế biến một số món ăn sẽ đẹp mắt kích thích vị giác hơn.
Lời kết
Tóm lại, cà chua bi là một loại thực phẩm tốt, giàu chất dinh dưỡng vitamin và khoáng chất cần thiết cho con người. Tuy vậy nhưng quá trình sử dụng và chế biến món ăn, chúng ta cũng cần lưu ý để không làm mất đi các giá trị dinh dưỡng vốn có của nó.
