Cà rốt là loại củ dễ ăn, được nhiều bà mẹ bỉm sữa dùng để kết hợp với cháo, rau xay nhuyễn cho con dùng trong khoảng thời gian đầu ăn dặm. Ngoài ra, cà rốt còn là công cụ hỗ trợ làm đẹp da cho chị em cũng như quá trình cải thiện vóc dáng bằng dưỡng chất đến từ tự nhiên.
Cà rốt và những điều bạn cần biết
Trước khi tìm hiểu về những công dụng tuyệt vời mà cà rốt có thể mang đến cho cuộc sống, nếu như biết cách kết hợp khéo léo trong các bữa ăn. Bạn nên nắm một số thông tin như nguồn gốc và sự ra đời của carrot, cũng như lý do vì sao mà ngày nay nó lại càng được ưa chuộng và nổi tiếng đến như thế.
Nguồn gốc ra đời và lan rộng của cà rốt
Cà rốt được trồng lần đầu tiên ở Afghanistan, ngoài tên gọi đó nó còn được gọi là carrot, ở thời điểm hiện tại, sự xuất hiện của carrot đã bắt đầu có mặt từ năm 900 trước công nguyên. Ban đầu màu sắc và hương vị chỉ hấp dẫn được những thương nhân ở khu vực lân cận cụ thể là ở khu vực Trung Đông và Bắc Phi.
Nhưng dần dần với những dưỡng chất được khai thác và tìm hiểu, có công dụng giúp phát triển trí não và làm mắt tinh anh, khả năng góp phần làm mạnh nguồn nhân lực của một quốc gia. Nó đã du nhập đến Tây Ban Nha và cho đến năm 1300 Bắc Âu và Trung Quốc đã phát hiện sự nhiệm màu ấy.
Do lượng carrot hoang dã đã không còn đủ sản lượng khai thác để cung cấp đến nhiều quốc gia, nên mọi người dần dần nghĩ đến việc lai tạo ra giống gieo trồng. Từ đó, xuất hiện khái niệm “carrot nhà” lần đầu trong lịch sử. Dẫn đến có sự phân biệt về carrot hoang dã và “carrot nhà”.
Màu sắc ngày càng đa dạng
Đã kết thúc từ rất lâu thời đại ăn no mặc ấm, tất cả chúng ta đều đang sống trong thời đại ăn ngon mặc đẹp, do đó nhu cầu về tính thẩm mỹ cũng ngày một được nâng cao. Cà rốt không chỉ đơn thuần là một thực phẩm góp phần giúp cho bữa ăn giàu dinh dưỡng và ngon miệng.
Mà giờ đây, nó còn là một trong những công cụ giúp cho các đầu bếp, người chế biến ứng dụng vào việc trang trí, tạo ra được cho bữa ăn và dĩa thức ăn của mình thêm phần bắt mắt và thu hút du khách hơn. Cho nên các nhà nghiên cứu đã tiếp nhận thu nhu cầu sự phát triển thiết yếu đó, tiến hành bắt đầu lai tạo.
Từ đó, tìm ra những loại giống cà rốt với màu sắc khác nhau, ban đầu chỉ có một màu duy nhất đó chính là màu da cam. Đây được xem là màu carrot truyền thống nguyên bản, sau này người ta đã làm ra carrot trắng, vàng, tím, hồng, và rất nhiều màu sắc khác.
Hiện nay trên thế giới đã ghi nhận hơn 20 loại carrot với 20 màu sắc khác nhau và sẽ không có gì ngạc nhiên nếu như con số không chỉ dừng lại ở đó. Đây được xem như là một trong những trình độ đột biến gien thành công nhất đối với một loại thực phẩm.
Phân biệt Baby Carrot và Cà rốt
Baby Carrot là những củ chưa trưởng thành, do đó kích thước của chúng khá nhỏ hơn so với những củ đang được bày bán trên thị trường trước đó. Nếu xét về hình dạng và kích thước theo thực tế, những củ mini, chỉ bằng một miếng to hoặc một mảnh của quả carrot thông thường.
Nếu soi theo tiêu chuẩn của tiểu bang California, Mỹ thì nó chỉ được xem như là một phế phẩm của cà rốt và không được công nhận là một loại thực phẩm. Tuy nhiên, đến năm 2010, nông dân muốn tiết kiệm và tránh lãng phí nên đã phát minh ra món carrot sấy thay cho khoai tây chiên, từ đó baby carrot được công nhận.
Thực phẩm nên kết hợp cùng tăng giá trị dinh dưỡng
Cà rốt dù là một thực phẩm lành tính và có nhiều công dụng cho sắc đẹp lẫn sức khỏe, tuy nhiên nó vẫn nằm trong top những loại củ vô cùng “kén cá chọn canh” trong việc kết hợp với các nguyên liệu khác. Sau đây là danh sách những thực phẩm mà bạn nên kết hợp với cà rốt:
- Nước ép cùng khóm, táo, lê, dưa leo, cần tây, mật ong, cam, dâu tây, mía, xoài,…
- Salad trộn cùng bắp cải, rau chân vịt, sữa chua, bắp mỹ, dưa leo, khoai tây,…
- carrot hầm: thịt heo, tôm băm, xương ống, khoai tây, gà, vịt, bò,…
Mỗi một sự kết hợp, carrot sẽ đóng một vai trò khác nhau, nếu đi cùng khoai tây và bò thì sẽ hầm theo kiểu món bò sốt vang của miền Bắc hoặc bò kho của miền Nam, với nhiệm vụ là củ hầm kèm, để tạo thêm sự bắt mắt và hấp dẫn cho món. Còn khi sử dụng nước ép sẽ cung cấp tinh chất làm đẹp cho da và dáng.
Danh sách món ăn ngon từ cà rốt
Đối với lĩnh vực ẩm thực, thật sự là một thế giới bao la không hồi kết, khi sự sáng tạo và dũng cảm của người thợ nấu hay những người đam mê nấu nướng chưa bao giờ dừng lại. Cho nên, khi bắt gặp những loại thực phẩm dạng củ có màu sắc bắt mắt và hàm lượng dinh dưỡng như cà rốt thì lại càng không thể bỏ qua.
Cà rốt hầm thịt và xương tủy
Thông thường, ở bữa ăn của gia đình Việt Nam, sẽ sử dụng cà rốt như một loại củ hầm xương. Bởi vì chất ngọt của carrot khi được hầm cùng với tủy của xương ống thịt heo, bò, dê,… Sẽ tiết ra một chất ngọt vô cùng tự nhiên và thanh. Khi nấu ăn không cần phải nêm thêm gia vị nhiều, nhưng món ăn vẫn thơm ngon và tròn vị.
Bên cạnh đó, sự hấp dẫn đến từ hương thơm ngào ngạt vô cùng thu hút người thưởng thức, kích thích vị giác và giúp cho mọi người có thể cảm nhận được cụm từ “ngon từ củ, ngọt từ xương”. Hơn hết, khi ăn món ăn này, cà rốt có chứa rất nhiều vitamin E, kết hợp với đạm và các chất dinh dưỡng có trong thịt.
Với nhiều sự kết hợp như thế, chắc chắn sẽ giúp cho người ăn bổ sung được hàm lượng dồi giàu, thúc đẩy cho quá trình chuyển hóa và phát triển của cơ thể. Tuy nhiên nên lưu ý trong quá trình nấu phải canh và vớt bọt thường xuyên để giúp cho nước súp trong hơn và loại bỏ các phần dơ của xương.
Bò kho hầm cà rốt và khoai tây
Mặc dù là một món ăn, nhưng có thể nấu theo phong cách của miền Bắc hoặc nấu theo phong cách của miền Nam. Phần cà rốt và khoai tây sẽ được cạo sạch vỏ, sắt hình hạt lựu hoặc chẻ múi cau vừa ăn. Sau đó sẽ được chiên sơ qua với dầu và tỏi, vớt ra để ráo dầu.
Tiến hành cho phần thịt bò sắt bằng miếng của khoai và cà rốt, vào chảo chiên sơ trước đó, hầm với một ít nước, cùng với các gia vị đặc trưng của món bò kho. Được một phần hai thời gian, sẽ bắt đầu cho rau củ và khoai tây vào.
Cho lượng nước vào xăm xắp mặt tất cả nguyên liệu có trong chảo, đậy kín nấp, cách 30-60 phút, sẽ mở nắp xả hết hơi. Hầm trong nhiều giờ, để có thể lấy được hết tinh chất và những tinh hoa hội tụ bên trong các loại rau củ và thịt bò.
Cà rốt “kỵ” với những đối tượng sau đây
Không thể phủ nhận rằng khi phân tích các thành phần hóa học trong 100 gam cà rốt, sẽ cung cấp được rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể của con người. 88 gam nước, 1,5g protein, 43mg canxi, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B1, B2, PP,….
Nói chung là có nhiều giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên có tận 6 loại thực phẩm đại kỵ khi kết hợp cùng cà rốt. Mọi người nên lưu ý và ghi nhớ để tránh sự phối hợp mang nhiều rủi ro cho hệ tiêu hóa và các cơ quan khác của cơ thể:
- Giấm ăn: Có nhiều thành axit khiến carotene của carrot không thích hợp, khiến chất dinh dưỡng bị mất.
- Củ cải trắng:
- Cà chua: chứa enzym phân giải Vitamin C, kết hợp làm giảm thành phẩm dinh dưỡng của nhau.
- Gan động vật: có chứa nhiều kim loại hàm lượng cao, làm oxy hóa,
- Cà tím: kết hợp sẽ gây ra khó tiêu có hại cho dạ dày.
- Thủy hải sản có vỏ: khi kết hợp vitamin C của carrot sẽ thành asen hóa trị 3.
Cách chọn cà rốt thông minh
Đối với các chị em nội trợ, việc lựa chọn thực phẩm là một trong vấn đề rất quan trọng được đề cao trong quá trình đi chợ và lựa chọn nguyên liệu cho gia đình. Bởi vì muốn có được một bữa ăn và những món ăn ngon, nguyên liệu và những thành phần hình thành nên bữa ăn ấy cần phải được chăm chút theo từng ít một.
Nếu như không có sự quan tâm ngay từ bước đầu, những cố gắng và nỗ lực về sau cũng trở nên vô nghĩa, món ăn cho ra thành phẩm sẽ không thể nào đạt được hiệu quả như mong muốn. Đối với những người không chuyên, chắc chắn sẽ lựa chọn những củ cà rốt có hình thái sạch sẽ, căng to và đẹp mắt.
Tuy nhiên chúng ta không nên lựa chọn những củ cà rốt quá nhẵn bóng, nên ưu tiên những quả carrot còn bám đất. Bởi vì điều đó sẽ chứng tỏ được đây chính là số carrot mới được thu hoạch và chuyển đến, nhưng cần kiểm tra xem có bị rột lỗ, mất và trầy vỏ hay không.
Công dụng của carrot
Khi ăn món ăn có sự góp mặt của cà rốt, chắc chắn sẽ giúp cho não bộ phát triển vô cùng tốt, mắt sáng ngời, làn da trẻ hóa, ngăn ngừa được rất nhiều tình trạng lão hóa ra ở những người U30 trở lên, đồng thời giúp chặn đứng vô số loại mụn phát sinh vì bị nóng trong người, ăn nhiều thức ăn có dầu mỡ,…
Ngoài ra, đây còn là loại rau củ chứa nhiều vitamin A giúp sáng mắt cùng chất xơ và một số khoáng chất có khả năng tăng sức đề kháng cho cơ thể. Phụ nữ và trẻ em là 2 đối tượng được khuyên dùng để giúp sức khoẻ tốt hơn mỗi ngày.
Kết luận
Thông qua bài viết trên, bạn đọc sẽ biết được cà rốt có nhiều ưu điểm như thế nào. Do đó, đừng bỏ lỡ những thông tin quan trọng, theo dõi kỹ để nắm được thành phần dinh dưỡng từ củ cho làn da và sức khỏe. Chúc các bạn sẽ có một món ăn thật ngon và tuyệt vời cùng cà rốt nhé!
