Cần tây khá kén người ăn nhưng với nhiều công dụng tuyệt vời thì vẫn có rất nhiều người ưa thích chúng. Không chỉ là biện pháp giảm cân hiệu quả của các chị em mà nó còn đem lại vô vàn lợi ích sức khỏe cho người sử dụng với nhiều món ăn ngon. Dưới đây là những thông tin chi tiết, đầy đủ nhất về loại thực phẩm này, mới quý bạn đọc cùng đón xem.
Đôi nét về cần tây
Cần tây tên khoa học là Apium graveolens L, thuộc họ Hoa tán Apiaceae (Umbelliferae). Chúng là loài cây thảo sống dai, thân cây mọc thẳng đứng, cao 1,5m và có nhiều rãnh dọc, chia thành các cành mọc đứng. Lá ở phần gốc có cuống, hình dạng thuôn hoặc ba cạnh, hơi có dạng 5 cạnh, xẻ ba hoặc chia làm ba thùy cho tới phía giữa phiến, các thùy có hình ba cạnh, giống mắt chim, tù có khía lượn tai bèo.
Lá giữa, lá ngọn đều không cuống, chia làm ba hoặc xẻ thành ba hoặc không có chia thùy. Cụm hoa của loài cây này gồm có nhiều tán, các tán phần đầu cành thì có cuống dài hơn các tán ở bên. Hoa nhỏ có màu trắng nhạt. Quả được chia làm đôi, mang hai quả dạng cầu, hình trứng, nhẵn và có cạnh lồi chạy dọc, không rõ lắm.
Phân loại cần tây
Hiện nay, cần được chia làm 2 loại chính là cần tây và cần ta. Hai loại này rất dễ phân biệt cũng như nhận dạng. Cần ta thì sống ở các khu vực đầm lầy, ao hồ, có phần thân rỗng, nhẵn cùng các rãnh đốt, cao từ 0,3 – 1m. Còn cần tây thì sống ở trên cạn, thân của chúng mọc đứng, có các rãnh dọc, cao từ 1 – 1,5m.
Phương pháp detox bằng cần tây
Có rất nhiều phương pháp detox giảm cân hiệu quả bằng cần tây gồm cả detox đơn thuần và detox kết hợp với các nguyên liệu khác nhằm bổ sung thêm các chất dinh dưỡng và tạo nên hương vị độc đáo cho detox
Detox đơn thuần
Với cách này bạn đơn thuần chỉ sử dụng cần tây trong quá trình detox, giảm cân, thanh lọc cơ thể. Bạn đem rửa sạch và cắt chúng thành khúc và ngâm trong nước 2 phút. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước và mang đi ép lấy nước là được. Với cách này, bạn có thể sử dụng ngay hoặc để trong tủ lạnh 1 – 2 giờ và dùng dần. Phương pháp này sẽ tương đối khó uống nhất là những ai vốn đã không chúng vì chúng sẽ có mùi vị đặc trưng của loại thực phẩm này.
Detox cùng với chanh
Bên cạnh rất ít calo, chất xơ dồi dào cùng nhiều vitamin C, canxi thì cần tây còn có thành phần apigenin giúp làm giảm các nguy cơ mắc ung thư buồng trứng chính vì vậy mà chúng được các chị em sử dụng nhiều. Sử dụng một ly nước ép trước bữa ăn sẽ có tác dụng làm sạch đường tiêu hóa. Việc kết hợp với chanh sẽ giúp hương vị của nước ép dịu đi phần nào và dễ uống hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị chanh, một chút mật ong cùng cần tây là được.
Rau cần bạn mang đi rửa sạch và cắt thành khúc, để ráo nước như ở trên. Chanh đem vắt lấy nước, loại bỏ phần hạt. Bạn cho rau cần vào máy xay hoặc máy ép lấy nước, sau đó pha thêm nước cốt chanh cùng một chút mật ong là xong. Vị ngọt của mật ong sẽ giúp cho nước ép trở nên dễ uống hơn. Bạn có thể sử dụng trực tiếp hoặc cho đá lạnh vào sử dụng cũng được.
Detox cùng táo và dứa
Nước ép này vừa có khả năng giảm cân hiệu quả mà lại còn giúp giải độc, rất dễ uống. Bạn chuẩn bị nguyên liệu có dứa, táo cùng với rau cần và gừng. Cần tây đem rửa sạch, cắt khúc để ráo nước, còn táo và dứa cũng cắt thành các miếng nhỏ, gọt bỏ vỏ gừng. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy ép lấy nước là xong.
Hương vị thơm của dứa, táo cùng vị ngọt của hoa quả tươi sẽ át đi mùi hăng hăng của rau cần khiến cho nước ép có vị vô cùng thơm ngon. Bạn có thể cho thêm một vài viên đá để có thêm cảm giác mát lạnh, sảng khoái nhé.
Những món ăn với cần tây
Với những người yêu thích thì loại rau có mùi thơm dễ chịu, đồng thời nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất giúp thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết áp. Những món ăn được chế biến từ cần tây vừa thơm ngon lại còn rất tốt.
Cần tây xào thịt bò
Món ăn này chế biến tương đối nhanh và đơn giản. Thịt bò đem thái lát mỏng rồi ướp cùng gia vị như hạt nêm, nước mắm, tiêu, gừng và tỏi 15 phút để ngấm đều gia vị. Rau cần đem cắt khúc, cà chua và hành tây thì bổ múi cau vừa phải. Sau đó phi tỏi cho thơm rồi xào thịt bò. Trong quá trình này bạn cần đảo nhanh tay và đun với lửa to để thịt được mềm.
Thịt chín tái, bạn cho ra đĩa. Sau đó xào cà chua, hành tây cùng rau cần cho đến khi vừa chín tiếp đến, cho cà chua, hành tây và cần tây này vào xào chín thì bạn cho thịt bò đã xào qua vào chảo và đảo cùng. Nêm nếm gia vị và tắt bếp. Bạn bày ra đĩa có thể trang trí thêm cho món ăn thêm bắt mắt. Mùi thơm của cần cùng thịt bò đậm đà, màu đỏ cà chua bắt mắt tạo nên món ăn vô cùng thơm ngon.
Mực xào cần dứa
Ngoài kết hợp với thịt bò, thịt lợn ra thì cần tây còn có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn lạ miệng. Bạn có thể kết hợp cùng mực, và dứa để có được món ăn bổ dưỡng. Mực tươi giàu chất dinh dưỡng và chất đạm sau khi sơ chế, làm sạch xong thì đem cắt thành các khúc vừa ăn, ướp gia vị 15 phút. Dứa đem thái thành các miếng mỏng, cà chua thái hình múi cau còn cần đem cắt khúc là được.
Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn phi tỏi thật thơm, cho cà chua vào xào qua, rồi tiếp đến cho dứa và mực xào cùng. Đến khi mực gần chín cho thêm rau cần tây vào, đảo đều đun thêm tầm 3 phút cho các nguyên liệu chín đều là được. Món ăn này sử dụng lúc nóng vô cùng hợp, mùi thơm lừng của trái dứa, cùng vị ngọt của nó, mực tươi dai dai kết hợp với cà chua và cần đem đến món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Miến xào cần tây
Với món ăn này, bạn sẽ ngâm miến cho mềm rồi cắt thành từng khúc. Cà sốt đem thái sợi cùng rau cần thái khúc và một chút thịt bò thái lát mỏng ướp gia vị. Sau đó, bạn phi hành tỏi cho thơm rồi cho miến vào xào cùng. Miến sẽ rất nhanh chín, bạn cho một chút gia vị. Tiếp đó, xào cà rốt, thịt bò cùng cần tây vào một chảo khác, đến khi gần được thì cho miến vào đảo đều với nhau, đun thêm một chút rồi tắt bếp. Món miến xào này bạn có thể làm bữa sáng cho cả nhà, rất ngon mà nhiều dinh dưỡng.
Canh rau cần khoai tây
Đây là món canh vô cùng thanh mát và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình của bạn. Râu cần đem rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Sườn non đem sơ chế rồi hầm nhừ. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ cùng cà chua thái hình múi cau.
Khi sườn nhừ bạn cho khoai tây vào khoai vào đun tiếp cho đến khoai chín. Sau đó bạn thêm cần tây, hành lá và cà chua vào đun thêm 1 chút là vừa chín tới, tắt bếp. Món canh này thật sự thích hợp cho thời tiết những hôm se se lạnh, rất đưa cơm đó.
Cần tây còn là vị thuốc nam quý giá
Cần tây có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như canxi, vitamin, kali, mangan, photpho, axit pantothenic, chất xơ, riboflavin,… Chúng còn chứa ít rất chất béo, cholesterol nên có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Giảm huyết áp cao
Thành phần apigenin có chứa trong rau cần tây giúp phòng chống huyết áp cao và hỗ trợ giãn mạch. Hợp chất 3nb có khả năng làm hạ huyết áp thông qua việc hỗ trợ các cơ vùng thành mạch máu hoạt động tốt hơn, nhịp nhàng hơn. Đồng thời, 3nb còn làm giảm lượng hormone catacholamines gây ra stress cho con người.
Giảm cân hiệu quả
Cần tây rất tốt cho việc lợi tiểu từ đó làm giảm lượng nước trong cơ thể nên có khả năng giảm cân rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn cũng không nên lạm dụng chúng, hãy sử dụng một cách hợp lý nhé.
Chữa chứng tiểu khó
Trong cần tây có chứa các thành phần quan trọng giúp kích thích các tuyến thượng thận, làm giải nhiệt, giúp lợi tiểu, thông mật từ đó giúp loại bỏ canxi dư thừa có trong cơ thể, từ đó hạn chế được việc hình thành sỏi trong đường tiết niệu, cải thiện chứng tiểu khó.
Cần tây giúp chống ung thư
Hàm lượng chất xơ dồi dào cùng chất chống oxy hóa giúp ức chế, làm chậm lại quá trình hình thành và phát triển của các tế bào ung thư nhất là ung thư đường tiêu hóa. Đồng thời cần tây còn giúp hạn chế sự tiếp xúc của các chất độc của cơ thể với màng niêm mạc đại tràng, làm hạn chế ngăn ngừa ung thư đường ruột.
Thiếu máu
Loại thực phẩm này có chứa hàm lượng sắt cao vì thế sử dụng cần tây sẽ rất tốt cho những người thiếu máu, hay bị chóng mặt, đau đầu. Đồng thời nó còn rất tốt cho các chị em phụ nữ sau sinh hay mới ốm dậy cần bổ sung dưỡng chất và tái tạo tế bào máu.
Giải độc với cần tây
Cần tây có khả năng kháng khuẩn, giúp thanh lọc máu. Những người mới ốm dậy có thể sử dụng loại thực phẩm này để thanh lọc cơ thể. Đồng thời, sử dụng nước ép trong thời tiết hanh khô, se lạnh còn có khả năng chống các bệnh viêm họng, viêm phổi rất tốt.
Ngừa tiểu đường
Hàm lượng chất xơ có trong cần tây giúp ổn định lượng đường huyết, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ tuyến tụy, cũng như kiểm soát được lượng đường có trong cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường.
Tuy có nhiều lợi ích như vậy nhưng sử dụng cần tây quá nhiều, không đung quy định sẽ gây ra nhiều tác hại cho cơ thể như:
- Những người bị huyết áp thấp không nên sử dụng loại thực phẩm này.
- Sử dụng cần tây không đúng cách khiến cho da thêm mẫn cảm dưới ánh nắng, dễ bị tổn thương, cháy nắng khi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng.
- Đối với những người khó thụ thai hoặc các bà bầu có dấu hiệu sảy thai thì tuyệt đối không được ăn loại thực phẩm này bởi chúng sẽ làm kích thích tử cung bị co lại, ảnh hưởng xấu tới mẹ và thai nhi.
- Axit béo Arachidonic có chứa trong cần là chất xúc tác cho các phản ứng viêm tấy vì vậy không nên sử dụng chúng cho những người da đang bị viêm, lở loét cũng như bệnh vảy nến.
Kết luận
Những thông tin bổ ích này chắc hẳn sẽ giúp rất nhiều cho bạn trong việc sử dụng cần tây cho đúng cách và hiệu quả. Hãy tận dụng thật tốt các lợi ích mà nó mang lại qua các món ăn bổ dưỡng, thơm ngon bên gia đình mình nhé.
