Rau cần là một trong những thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe, hỗ trợ trong điều trị một số loại bệnh thông thường. Hơn nữa những món ăn được kết hợp cùng với loại rau này tạo nên hương vị tuyệt vời khó quên mà ai cũng nên bổ sung cho bữa cơm gia đình, đọc ngay bài viết dưới đây để có thêm hiểu biết về rau cần cũng như công dụng đỉnh cao của chúng.
Tìm hiểu thông tin chi tiết về rau cần
Bên cạnh những món ăn cung cấp nhiều chất đạm từ thịt, tôm, cá thì cơ thể cũng cần phải được bổ sung thêm lượng rau xanh. Một trong những loại rau được yêu thích nhất đó chính là rau cần, tuy tên rất quen thuộc và được trồng phổ biến tại các vùng quê nhưng ít ai có thể hiểu hết thông tin về chúng, cần được kết hợp với nhiều thực phẩm khác tạo nên hương vị cực kỳ ngon miệng.
Bình thường được gọi chung là rau cần nhưng tùy vào từng vùng miền lại có những tên gọi khác như cần nước, hồ cần hay hương cần. Sở dĩ được gọi nhiều tên như vậy bởi bản thân chúng sinh ra đã có một mùi thơm đặc biệt, khi chế biến lên thức ăn thì vẫn giữ nguyên được hương liệu đó, chính vì thế nên được chọn làm nguyên liệu chính cho một số món ăn cực hấp dẫn.
Các loại rau cần đều thuộc họ Hoa tán và được các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định có thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cây cần thường sống trong môi trường bùn đất, rất dễ chăm sóc mang lại giá trị kinh tế trong việc trồng và cung cấp cho thị trường, tuy nhiên người sử dụng cần phải có kiến thức và biết cách chế biến sao cho đúng cách nhất thì mới vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Phân biệt cần tây và cần ta đơn giản nhất
Hiện nay trên thị trường có cả cần tây và cần ta mà mỗi loại lại có những đặc điểm khác nhau làm nhiều người hay nhầm lẫn. Nhiêu người cho rằng việc phân biệt không quan trọng nhưng nó lại đặc biệt quan trọng để có thể biết cách chế biến sao cho đúng với tính chất cũng như thành phần dinh dưỡng trong đó, cùng phân biệt rau cần ta và tây theo một số ý sau đây:
Khác biệt rõ nhất về đặc điểm và sự phân bố của hai loại rau
Cả hai loại rau dù có tên giống nhau nhưng lại có nhiều đặc điểm cũng như môi trường sống hoàn toàn khác nhau. Cần ta thường sống dưới đầm lầy nhiều bùn đất mới lý tưởng nhưng đối với cần tây thì chúng ưa việc sống trên cạn hơn, thân của cần tây mọc thẳng đứng với cây trưởng thành lên tới 1m, chung một gốc nhưng có ba, bốn nhánh cây xẻ hoặc không xếp thành tán rộng.
Khác hẳn với rau cần ta thích hợp với thời tiết khí hậu nhiệt đới nhưng cần tây chỉ thích điều kiện ôn đới ẩm nên ít được trồng tại Việt Nam. Cây cần ta không mất công chăm sóc nhiều chúng có thể tự sống và phát triển nhưng với giống cần tây thì ưa khí hậu ẩm mát hơn và chịu lạnh tốt hơn nắng nóng nên khi được nhập vào Việt Nam rất khó phát triển.
Hai loại rau cần lại có những tác dụng khác nhau
Ngoài những đặc điểm khác biệt nhau hoàn toàn thì hai loại rau cần này cũng riêng biệt công dụng đối với sức khỏe con người. Tùy vào món ăn cần sử dụng cần tây hay cần ta mà nó sẽ đem đến cho cơ thể những dinh dưỡng cho sức khỏe nên cả hai loại đều rất được mọi người ưa chuộng, cụ thể là:
- Đối với rau ta thì có công dụng trong việc hỗ trợ tốt cho những người bị cao huyết áp trong việc ổn định lại, hơn nữa còn có tác dụng giải độc tố cho cơ thể cũng như hỗ trợ điều trị những triệu chứng liên quan đến bệnh viêm phế quản hay ho dai dẳng nhiều ngày không khỏi.
- Đối với rau cần tây thì đặc biệt tốt cho những người đang trong chế độ ăn kiêng, hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa những nguy cơ có thể gây ra bệnh ung thư, hơn nữa cần tây còn được xay sinh tố uống rất mát và bổ dưỡng.
Đặc điểm và công dụng của rau cần, các món ăn từ rau cần nên biết
Có thể thấy được rau cần rất thông dụng trong cuộc sống của mỗi gia đình nhưng ít ai có thể hiểu rõ về đặc điểm của loại rau này. Hiện nay trong mỗi bữa cơm với rau này được sử dụng nhiều trong việc chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, vậy tại sao chúng lại được yêu thích đến vậy thì cùng tìm hiểu thông tin chi tiết về đặc điểm, công dụng dưới đây.
Những đặc điểm nổi bật cần biết về rau cần
Cây rau cần có đặc điểm nổi bật là rất nhẵn và sống rất dai thân của loại cây này mọc rễ rất dài và ngập trong bùn. Khi thân bén rễ ở những mấu nhưng sau đó phát triển theo chiều đứng thẳng bên trong thì rỗng, và có rất nhiều đốt và khía đọc ở thân cây, cây trưởng thành sẽ ra hoa và kết quả vào tầm từ tháng 4 đến tháng 6 nhưng chỉ sử dụng phần thân và lá để chế biến món ăn.
Lá của rau cần mọc theo chiều so le và chia thùy kiểu như lông chim từ 1 đến 2 lần. Thuỳ của cần ta có hình trái xoan hay hình mác hoặc hình thoi, có gốc hình tròn, đầu hơi nhọn và có răng không đều ở mép khía. Bẹ lá cần cực kỳ rộng và to, ôm sát vào thân. Cuống lá thì dài khoảng từ 3 – 8cm còn phần lá ở gần ngọn không có cuống Cụm hoa mọc thành tán kép mỗi tán đơn có hoa màu trắng.
Sử dụng rau cần mang lại lợi ích gì?
Theo y học cổ truyền thì việc sử dụng rau cần ta như một bài thuốc chữa bệnh từ tự nhiên. Bản thân chúng có vị ngọt và hơi cay một chút nhưng hoàn toàn tính mát cho cơ thể người sử dụng có thể thanh lọc cơ thể, giải độc sau khi sử dụng các thức uống kích thích, đặc biệt lợi tiểu cho thận được lọc sạch sẽ, hỗ trợ tăng cường miễn dịch cho hệ tiêu hóa.
Hơn nữa quả của cây rau cần có tác dụng chống đầy bụng và giảm triệu chứng buồn nôn hiệu quả. Một bát cháo nóng đi kèm với rau cần trong lúc ốm sốt như liều thuốc giải cảm hữu hiệu, hơn nữa lá của cây cần có thể xay lấy nước uống hoặc giã nát đắp vào vết thương có hiệu quả trong việc khử trùng vết thương, nhanh lành hơn hoặc giảm đau cho các vết bị côn trùng cắn.
Một số món ăn được chế biến từ rau cần với hương vị thơm ngon
Cả rau cần tây và rau cần ta đều được sử dụng cho việc chế biến các món ăn thêm hương vị đậm đà khác biệt riêng. Cần tây thường là gia vị cho những món xào kết hợp với thịt bò hay mực đều rất thơm còn cần ta dùng cho các món cháo hay canh cá rất hợp, bên cạnh đó thì rau cần cũng được tận dụng xay ra làm nước giải khát cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Phương pháp chữa bệnh tuyệt vời gọi tên rau cần
Rau cần là nguyên liệu chính của nhiều bài thuốc chữa bệnh từ thiên nhiên vừa an toàn vừa mang lại hiệu quả cực kỳ tốt, cùng tham khảo một số phương pháp chữa bệnh từ cây cần dưới đây:
- Sử dụng rau cần nước chỉ khoảng 500mg sau đó rửa sạch rồi vò nát ép lấy nước cốt của rau. Những người bị bệnh đái tháo đường chia uống 2 lần trong ngày sẽ nhanh chóng giảm được các triệu chứng một cách đáng kể.
- Cây cần là phương pháp chữa bệnh nôn mửa cho trẻ em rất hiệu quả, chỉ bằng 50g lá rau, thái thật nhỏ sắc lấy nước để uống.
- Dùng từ 100-300g cây cần sau đó thái nhỏ và sắc ra uống có hiệu quả cực kỳ tốt cho người hay gặp vấn đề tiểu buốt, tiểu ra máu hay các bệnh liên quan đến thận.
Detox bằng rau cần an toàn từ thiên nhiên
Hiện nay có rất nhiều người ăn theo chế độ detox để giữ cho cơ thể có được thân hình như ý muốn và rau cần chính là phương pháp vừa an toàn vừa hiệu quả. Chỉ cần nguyên liệu là rau cần thì đã có đến hơn chục phương pháp hỗ trợ giảm béo cực kỳ hiệu quả mà không phải ai cũng biết, khi kết hợp cùng với một số thực phẩm khác tạo nên món ăn vừa ngon vừa detox tốt.
Mỗi ngày nên sử dụng một cốc nước ép từ rau cần tây là đã có đủ dưỡng chất cho cả một ngày dài làm việc. Hoặc có thể kết hợp xay rau cần cùng với một số thực phẩm như dứa, dưa leo, chanh hay cà rốt đều giúp tiêu tan lượng mỡ thừa cùng với lượng chất béo trong cơ thể nhanh chóng trả lại cho bạn một vóc dáng vừa đẹp chuẩn nhất.
Những đối tượng nào không nên ăn rau cần
Mặc dù cần có thành phần dinh dưỡng rất cao nhưng không phải ai sử dụng cũng mang lại tác dụng tốt cho cơ thể, một số người tuyệt đối không nên ăn cần như là:
- Những người đang mắc các bệnh liên quan đến thận không nên sử dụng cần vì trong thành phần của cần có chứa nhiều nước sẽ làm cho tình trạng bệnh càng nặng hơn.
- Cần được biết đến là một thực phẩm rau tốt cho những người bị bệnh cao huyết áp, nhưng lại có tác dụng ngược lại đối với những người đang gặp tình trạng huyết áp thấp nên những người này được khuyến cáo là không nên sử dụng cần.
- Những người phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai và nuôi con bằng sữa mẹ thì nên hạn chế những món ăn có sự xuất hiện của cần tây và cần ta để tránh ảnh hưởng đến sự phát triển của em bé.
- Nam giới trong độ tuổi trưởng thành cũng không nên sử dụng rau cần bởi vì loại rau có nhiều chất không tốt cho cơ quan sinh sản.
Kết luận
Rau cần là loại rau phổ biến vì đặc tính thơm ngon và sử dụng đa dạng trong chế biến các món ăn. Với những thông tin trên đây hy vọng quý bạn đọc có thêm hiểu biết về cây cần, cách nhận biết loại cần tây và cần ta cũng như công dụng tuyệt vời của chúng, hãy biết vận dụng và sử dụng hợp lý để cây cần mang lại dinh dưỡng tốt nhất cho cơ thể.
