Vốn là loài cây dại mọc lan ở các ruộng lúa vùng nông thôn nhưng rau tầm bóp lại được mọi người yêu thích bởi chúng vừa là loài rau sạch, lành tính mà lại còn có rất nhiều tác dụng trong việc chữa bệnh. Loại rau này đang là một trong số những loại rau được các chị em nội trợ săn lùng.
Tại sao lại có tên là rau tầm bóp?
Tầm bóp còn được với nhiều cái tên khác nhau như cây lồng đèn, cây thù lù, cây bùm bụp, cây bôm bốp, … với tên khoa học Physalis Angulata, thuộc họ nhà Cà. Tầm bóp đến từ vùng nhiệt đới của châu Mỹ và mọc dại ở nhiều nơi. Để lý giải được vì sao loài rau dại này lại được gọi là rau tầm bóp thì trước hết chúng ta hãy tìm hiểu rõ hơn đặc điểm của loài rau này.
Tầm bóp thuộc cây thân thảo giống như cỏ dại mọc trong vườn. Chúng có chiều cao từ 30 – 50cm có nhiều cành rủ xuống. Chúng sinh trưởng và phát triển mạnh trong điều kiện có đất ẩm. Lá tầm bóp màu xanh lục có hình tim, dài 3 – 15cm, các cạnh lá có răng cưa không đều nhau.
Quả của chúng ra quanh năm, là các quả mọng, tròn đều với bề mặt nhẵn. Khi còn nhỏ, quả tầm bóp màu xanh giống như đèn lồng và khi chín, quả chuyển sang màu cam hoặc màu vàng nhạt có vị chua ngọt. Khi quả bị bóp nát sẽ tạo ra những âm thanh lộp bộp vui tai. Đặc điểm này cũng chính là nguyên nhân khiến chúng có nhiều tên gọi lý thú đến như vậy.
Lợi ích đến từ rau tầm bóp
Tầm bóp có chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng như alkaloid, carbohydrate, anthocyanin, chất béo, các chất xơ, protein, các loại vitamin A, C, …Đồng thời, nó còn có rất nhiều khoáng chất magie, sắt, kẽm, photpho. Chính vì vậy, loài rau này mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe.
Giải nhiệt, thanh lọc
Rau tầm bóp được chế biến thành nhiều món ăn ngon hương vị mới lạ như tầm bóp luộc, tầm bóp xào tỏi,… Các món ăn từ loài rau này có khả năng giải nhiệt, làm mát cho cơ thể rất tốt.
Tốt cho tim mạch
Hàm lượng vitamin A, vitamin C có chứa trong tầm bóp giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, hạn chế là sự phát triển và loại bỏ các gốc tự do giúp cho mạch máu lưu thông tuần hoàn, hạn chế được các bệnh về tim mạch, đột quỵ hay huyết áp,…
Ngăn ngừa tổn thương
Hàm lượng vitamin C cao có trong tầm bóp giúp ngăn ngừa, làm giảm thiểu các tình trạng đau nhức, tổn thương mô tế bào.
Ngăn ngừa ung thư
Rau tầm bóp có khả năng điều trị một số bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư ruột kết, ung thư miệng. Đồng thời, sử dụng loại rau này thường xuyên còn giúp hạn chế và tiêu diệt được các tế bào ung thư ác tính làm giảm quá trình hình thành các khối u trong cơ thể.
Tốt cho mắt
Các thành phần trong tầm bóp có chứa vitamin A có khả năng cải thiện tình trạng khô mắt, giúp mắt khỏe hơn, hoạt động tốt trong điều kiện sáng và tối. Ngoài ra, tầm bóp còn giúp cho võng mạc khỏe mạnh, hạn chế được khả năng mắc đục thủy tinh thể.
Tăng cường đề kháng
Rau tầm bóp có nguồn dinh dưỡng dồi dào vitamin cùng khoáng chất sẽ giúp nâng cao khả năng miễn dịch cho cơ thể. Đồng thời, hàm lượng sắt trong rau còn có khả năng chống nhiễm trùng, giảm sốt cho trẻ nhỏ.
Tốt cho đường tiết niệu
Vitamin C có trong rau giúp hàm lượng insulin trong máu tăng lên rất tốt cho quá trình chữa trị bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, vitamin A còn giúp hình thành canxi photphat và ngăn ngừa sỏi đường tiết niệu.
Tốt cho bà bầu
Trong giai đoạn mang thai, các chị em thường rất nhạy cảm và phải rất cẩn trọng trong việc lựa chọn nguồn thức ăn bồi bổ cho cơ thể. Rau tầm bóp rất lành tính, với thành phần dinh dưỡng đa dạng, đem lại rất nhiều tác dụng tốt cho bà bầu. Chúng có khả năng cải thiện lượng đường trong máu, làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường hay như vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng, giảm được việc mắc các bệnh lặt vặt như cảm cúm, sổ mũi,…
Các món ngon nấu từ rau tầm bóp
Nhờ vào công dụng cũng như hương vị mới lạ mà tầm bóp được sử dụng với nhiều cách chế biến đa dạng.
Rau tầm bóp luộc
Đây là món ăn đơn giản nhất nhưng lại giữ được nhiều dưỡng chất nhất. Tầm bóp luộc đem đến hương vị giòn ngọt đặc trưng đồng thời hạn chế khả năng ung thư, phòng chống nấm, vi khuẩn. Bạn tham khảo thêm các bước làm đơn giản dưới đây:
- Bước 1: Rau tầm bóp đem đi nhặt sạch, chọn lấy phần non và bỏ những phần hỏng đi và rửa thật sạch.
- Bước 2: Ngâm rau vào nước muối loãng tầm 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo nước.
- Bước 3: Đun sôi nước trong nồi rồi cho rau vào luộc, thêm chút muối cho rau được xanh. Đun cho đến khi nước sôi lại như bạn vẫn luộc các loại rau khác. Để rau được xanh và giòn thì bạn cần luộc rau ngập nước, đúng độ rồi vớt ra.
- Bước 4: Ngâm rau vào trong thau nước lạnh sạch cho đá cùng một vài vỏ chanh để rau được thơm và giòn. Nước hết lạnh thì vớt rau ra và thưởng thức.
Canh rau tầm bóp nấu cua
Món ăn này vô cùng thanh mát, giúp bổ sung canxi đồng thời trị mụn nhọt rất hiệu quả. Các bước đơn giản như sau:
- Bước 1: Sơ chế, làm sạch rau như trên.
- Bước 2: Cua đồng làm sạch để đem đi xay nhuyễn hoặc giã tay, hòa với nước rồi lọc nước cua qua ray. Bước này bạn lọc cho kỹ nhé để tránh xác cua vẫn còn sót lại trong nước.
- Bước 3: Cho chút muối vào nước lọc cua và đun sôi cho thịt cua đóng gạch. Bạn nên đun lửa nhỏ trong 5 phút, để gạch cua được chín, bám chắc và không bị trào ra ngoài xoong nhé.
- Bước 4: Gạt gạch cua sang 1 bên và cho rau vào nấu cùng. Đun to lửa cho rau sôi rồi hạ bớt lửa gạch khỏi bị vỡ. Bạn nên mở vung để rau vẫn có màu xanh đẹp mắt. Cho thêm mắm tôm, đợi rau chín mềm rồi tắt bếp.
- Bước 5: Phi thơm hành cùng với phần gạch ở mai cua sau đó cho vào nồi canh để tăng thêm hương vị món ăn.
Rau tầm bóp xào tỏi
Món ăn này sẽ có ngọt, đắng thanh thanh của rau tầm bóp kết hợp cùng hương thơm của tỏi giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể đồng thời còn tốt cho xương khớp. Để món ăn được thơm ngon, bạn làm theo các bước sau:
- Bước 1: Bạn nhặt sạch, rồi đem rửa để ráo nước giống như các bước sơ chế của các loại rau khác là được.
- Bước 2: Tỏi đem băm nhỏ và phi thơm. Tỏi ngả sang màu vàng, có mùi thơm thì cho rau vào xào cùng, đảo đều tay. Quá trình xào, bạn nên để lửa to cho rau được giòn và tắt bếp khi rau vừa chín để rau vẫn có màu xanh đẹp mắt.
- Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn là xong, rất đơn giản.
Bên cạnh những món ăn phổ biến này, rau tầm bóp còn có thể xào với thịt bò hay nấu canh chua cũng vô cùng hấp dẫn đấy nhé. Bạn hãy thử và cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn lạ miệng này.
Sử dụng rau tầm bóp cần lưu ý gì?
Tuy đem đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều trong quá trình sử dụng:
- Không lạm dụng, sử dụng tầm bóp quá nhiều, trong thời gian dài. Hãy tham khảo thêm bác sĩ về liều lượng dùng cho phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân.
- Những người có cơ địa dễ bị dị ứng thì cần cân nhắc, xem xét kỹ trước khi lựa chọn sử dụng chúng.
- Khi sử dụng mà thấy xuất hiện có các dấu hiệu lạ, bất thường thì bạn nên ngừng sử dụng rau tầm bóp ngay.
- Khi đang điều trị, sử dụng các loại thuốc Tây thì cũng không nên sử dụng vì có thể làm giảm tác dụng của thuốc.
Bạn cần phân biệt giữa cây tầm bóp và cây lu lu đực trong tự nhiên vì chúng có hình dạng tương đối giống nhau. Tuy nhiên cây lu lu đực có chứa độc tố nên bạn phải hết sức chú ý để không ảnh hưởng tới sức khỏe trong quá trình dùng. Có một vài điểm nhận diện cơ bản bản có thể để ý. Hoa của cây lu lu đực mọc thành chùm trên nách cây còn tầm bóp có hoa mọc đơn lẻ, cánh hoa rộng.
Lu lu đực có quả tròn thành từng chùm, màu xanh khi còn non và sẽ chuyển sang màu tím hoặc tím đen khi chín, còn tầm bóp có quả xanh nhạt khi non và có màu vàng nhạt, đỏ khi chín. Vị của 2 loại quả này cũng khác nhau, quả lu lu đực có vị đắng pha ngọt còn tầm bóp có vị chua ngọt.
Rau tầm bóp có khó ăn không?
Rau tầm bóp có vị đắng nhẹ, ngọt thanh. Nhiều người sẽ lầm tưởng rằng loại rau này rất khó ăn bởi nguồn gốc thì nó vẫn là loại rau dại, mọc lan ở ruộng đồng. Tuy nhiên, thực tế không phải vậy, khi chế biến, chúng lại cho ra những món ăn vô cùng hấp dẫn, hương vị mới lạ và vô cùng thanh mát.
Tuy đắng nhẹ nhưng hậu vị của rau là ngọt nên mang đến cho người dùng những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Một số người sau khi thưởng thức các món ăn được làm từ rau thì trở nên mê mẩn và nghiện luôn. Thường xuyên muốn ăn những món từ loại rau đặc biệt này.
Chính vì thế, nó luôn được các chị em săn lùng và tìm mua để sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài các món rau luộc, rau xào hay nấu canh, rau tầm bóp còn được sử dụng để làm rau nhúng lẩu rất ngon. Vì vậy, bạn hãy thử sử dụng loại rau này một lần, chắc chắn bạn sẽ thích mê, vừa rất dễ ăn, lạ miệng lại còn tốt cho sức khỏe nữa.
Kết luận
Chỉ là loài cây dại mọc hoang nhưng tầm bóp lại đem đến nhiều công dụng bất ngờ, giúp ngăn ngừa và chữa bệnh hiệu quả. Qua bài viết này, chắc chắn rau tầm bóp sẽ còn được xuất hiện rất nhiều trong các bữa ăn hàng ngày của mọi người.
