Rau đay là một loại thực phẩm rất quen thuộc đối với những người dân Việt Nam. Loại rau này rất dễ trồng, dễ thu hoạch, dễ chế biến và là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn. Bên cạnh đó, nó có chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể như sắt, canxi và giúp chữa bệnh. Bài viết sau đây là những thông tin về loại rau này dành cho các bạn!
Nguồn gốc của rau đay
Rau đay ngày càng trở nên phổ biến ở Việt Nam, nhưng ít ai biết được nó có tên khoa học là Corchorus olitorius L. Loại rau này có nguồn gốc từ các nước Tây và Nam Á. Có giả thuyết cho rằng nó bắt nguồn từ khu vực Indo – Burma hay Ấn Độ.
Loại rau này được phân bố rộng rãi khắp các vùng nhiệt đới và ôn đới Châu Á. Loại rau này mọc hoang dại khắp nơi, lá được dùng làm thực phẩm, dược liệu hay được thuần hóa để trồng lấy sợi.
Cây rau này thích nghi trên mọi loại đất từ đất cát đến đất sét nặng. Độ pH có phạm vi từ axit đến kiềm nhẹ. Ở độ cao từ đồng bằng đến cao nguyên, cây con nhạy cảm với úng lại chịu ngập ở giai đoạn trưởng thành và không thích nghi trong bóng râm.
Tác dụng của rau đay
Bên cạnh làm thực phẩm trong mỗi bữa cơm gia đình. Rau đay còn có nhiều công dụng hữu ích trong cuộc sống hằng ngày. Vậy bạn đã biết những công dụng của loại rau này chưa? Mời bạn tìm hiểu cụ thể nhé!
Chống táo bón, nhuận tràng
Chất nhớt có trong loại rau này là một phương thuốc chống lại các triệu chứng táo bón. Khi được sử dụng trong cơ thể, nó hoạt động thông qua việc bôi trơn đường ruột và kích thích nhu động ruột để thức ăn xuống đại tràng dễ hơn. Từ đó, nhờ vào tác dụng này giúp bạn đại tiện dễ dàng và đều đặn.
Rau đay ngăn ngừa thiếu máu
Đây là loại rau đứng đầu về hàm lượng sắt trong tất cả các loại rau, đặc biệt thân cây có màu tím đỏ. Khi ăn 100g rau đay thì bạn đã có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 7mg sắt. Theo các chuyên gia bác sĩ, phụ nữ sau sinh chỉ cần ăn 200 – 300g rau này mỗi ngày là có thể bổ sung đầy đủ chất sắt cho cơ thể.
Bên cạnh đó, người bị thiếu máu do thiếu chất sắt cũng nên thường xuyên bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn của mình để tăng lượng hồng cầu đảm bảo cho mọi hoạt động của cơ thể diễn ra bình thường.
Thông tiểu và ngăn ngừa viêm đường tiết niệu
Y học cổ truyền đã có bằng chứng ghi nhận loại rau này có đặc tính lợi tiểu và chứa nhiều nước. Do đó, loại rau này có tác dụng thông tiểu bằng cách kích thích hoạt động tiểu tiện và tăng lượng nước tiểu. Đây là một công dụng cực kỳ có lợi cho những người gặp tình trạng tiểu rắt, bí tiểu,…
Ngoài ra, rau đay còn có khả năng kháng viêm tự nhiên, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Nếu sử dụng rau thường xuyên sẽ tăng cường khả năng ngăn ngừa tình trạng sưng, viêm ở bàng quang, thận, ống dẫn nước tiểu,…
Giải nhiệt và tiêu độc
Loại rau này có tính hàn nên nó có tác dụng giải nhiệt, trị nóng trong người. Vì vậy, những người nội trợ thường hay nấu canh trong những ngày hè nóng nực để giúp làm mát cơ thể, trị nóng trong người và làm giảm bức bối trong người.
Rau đay giúp chống còi xương ở trẻ nhỏ
Trẻ nhỏ ở độ tuổi ăn dặm thường gặp những tình trạng về bệnh còi xương. Nên việc sử dụng thực phẩm này cho bé ăn dặm là một cách đơn giản để bổ sung canxi giúp chống còi xương cho trẻ nhỏ. Bên cạnh đó cũng giúp bé phát triển cứng cáp và mọc răng đều đặn hơn. Ngoài ra, người lớn ăn rau đay đều đặn trong 3 – 4 bữa một tuần cũng giúp ngăn ngừa các bệnh về xương khớp.
Lợi sữa cho phụ nữ sau sinh
Đây là một công dụng đặc biệt đối với phụ nữ sau sinh. Nhờ có nhiều nước, vitamin và khoáng chất nên rau giúp kích thích tuyến vú tiết sữa nhiều hơn. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, phụ nữ sau sinh muốn có nguồn sữa dồi dào cho con bú thì nên bổ sung rau đay thường xuyên liên tục trong vài tuần đầu sau sinh.
Cải thiện tim mạch
Trong thành phần của hạt rau đay chứa một chất có hoạt tính trợ tim cao, có tên gọi là Olitorisid. Chất này có tác dụng như Strophantin, giúp ổn định nhịp tim và tăng sức co cơ tim. Với tác dụng đặc biệt này, những bệnh nhân mắc bệnh về tim mạch nên thường xuyên bổ sung loại thực phẩm này để phần nào cải thiện sức khỏe của bản thân.
Rau đay hỗ trợ giảm cân
Rau chứa nhiều vitamin C, giúp tăng quá trình trao đổi chất, tăng đốt cháy chất béo và hạn chế mỡ thừa. Nếu kết hợp bổ sung rau và vận động sẽ giúp giảm cân nhanh chóng. Do đó, nên sử dụng rau hằng ngày là một lựa chọn tốt nhất cho giảm cân an toàn.
Cải thiện giấc ngủ
Đối với những người hay mất ngủ và rối loạn giấc ngủ thì loại rau này có thể rất hữu ích. Trong rau có chứa rất nhiều magie, giúp điều trị và cải thiện các tình trạng trên. Magie giải phóng các hormone giúp cơ thể thư giãn và hỗ trợ làm dịu các dây thần kinh. Với việc bổ sung rau đay mỗi ngày sẽ giúp bạn cải thiện giấc ngủ của mình.
Hỗ trợ làm đẹp da
Trong rau đay chứa rất nhiều lượng vitamin A cần thiết để hỗ trợ cho sức khỏe của da và tăng trưởng tế bào. Sự thiếu hụt vitamin A có thể dẫn đến tình trạng da của bạn sẽ xấu đi. Vì vậy, hãy bổ sung rau thường xuyên để sở hữu một làn da đẹp bạn nhé!
Các món ăn có thể chế biến từ rau đay
Đây là một loại rau phổ biến với nhiều món ăn ngon, điển hình là món canh chua rau đay hấp dẫn. Nhưng thực tế loại rau này còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn đa dạng hơn.
Canh chua rau đay
Với những nguyên liệu cực dễ tìm như rau đay, cua đồng, mồng tơi, quả mướp hương và một số gia vị thì bạn đã có một món canh chua cực hấp dẫn rồi! Đặc biệt, để món canh được ngon hơn thì bạn nên lựa chọn cua đồng tươi, không bị gãy chân hoặc gãy càng. Về phần rau, bạn nên chọn những phần rau non, nhiều đọt.
Canh rau đay nấu tôm tươi
Để nấu được món canh này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như tôm tươi, bó rau đay, hành tím và một số gia vị để nêm nếm. Đây là một món canh khá quen thuộc với mọi nhà. Món canh này có công dụng thanh nhiệt rất hữu hiệu, kết hợp cùng tôm ngọt và giàu chất dinh dưỡng tạo nên một món canh thơm ngon tròn vị!
Canh rau đay với cá rô đồng
Để chuẩn bị cho món canh này thì bạn cần cá rô đồng, bó rau đay cùng với những gia vị để nêm nếm. Đây cũng là một món canh với nguyên liệu cực dễ tìm và hết sức thân thuộc đối với mỗi người dân. Vào mùa hè nóng nực, có một món canh thanh mát sẽ giúp bạn những bức bối khó chịu trong người đấy nhé!
Canh rau đay nấu mướp thịt băm
Đây là một trong những món ăn được nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn trong thực đơn hằng ngày. Với cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế các nguyên liệu thật sạch và xào thịt cho săn rồi cho nước, mướp, rau vào nấu chín. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Canh rau đay nấu riêu tôm
Ngoài tôm tươi, nhiều người còn dùng đầu tôm để làm riêu tôm để nấu. Ở những làng quê nghèo, món canh này rất phổ biến. Vì muốn tận dụng hết nguyên liệu nên người dân chỉ dùng đầu tôm để nấu canh. Còn phần thịt dùng để chế biến những món ăn khác.
Nguồn dinh dưỡng có trong rau đay
Rau đay được trồng phổ biến trên khắp nơi nhờ có giá trị dinh dưỡng cao trong lá rau. Theo nguyên cứu cho thấy trong loại rau này có chứa canxi 498mg%, photpho 93mg%, sắt 3.8mg%, kali 650mg%, vitamin B1 0.24mg%, vitamin B2 0.76mg%, vitamin C 168 mg%, vitamin A 7.940mg%,…cùng với một số axit amin như Tryptophan, Threonine, Isoleucine, Lysine,…
Bên cạnh đó, theo TS. Võ Văn Chi trong rau còn chứa 78.3% nước, 5.3% protein, 0.8% lipid, 2.5% cellulose, 10.6% dẫn xuất không protein và 2.5% khoáng chất toàn phần.
Trên thực tế, đây là loại rau đứng đầu trong danh sách các loại rau chứa nhiều canxi. Ngoài ra, rau còn cung cấp năng lượng, bổ sung nước và chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng rau
Đây là một loại rau có nhiều ưu điểm trong cuộc sống. Tuy nhiên, bên cạnh những tác dụng và việc sử dụng làm thực phẩm từ rau đay thì bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé!
- Thứ nhất, vì có tác dụng nhuận tràng và chữa táo bón rất tốt nên lương y khuyến cáo những người đang bị tiêu chảy không nên ăn loại rau này vì có thể khiến tình trạng của bạn trở nên nặng hơn.
- Thứ hai, khi rửa rau, bạn hạn chế rửa quá kỹ vì như vậy sẽ làm mất chất nhầy có trong rau. Nếu mất đi chất nhầy thì rau cũng không còn tác dụng bữa các loại bệnh về đường ruột nữa.
- Thứ ba, dị ứng thực phẩm có thể đe dọa đến tính mạng của bạn. Mặc dù rau đay không phải là một trong những thực phẩm gây dị ứng hàng đầu, nhưng bạn nên tránh dùng ngay khi gặp bất kỳ tác dụng phụ nào sau khi ăn.
- Thứ tư, cây rau này ít bị sâu hay bị các sinh vật khác phá hoại nên bạn chỉ cần dùng những cách thủ công để bắt sâu. Tuyệt đối không nên sử dụng thuốc trừ sâu vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ thông tin chi tiết về rau đay mà chúng tôi tổng hợp được từ nguồn gốc đến những công dụng hữu ích. Hy vọng qua bài viết này bạn có thể biết được những công dụng đặc biệt mà loại rau này mang lại. Bên cạnh đó, bạn sẽ có thêm lựa chọn giúp thực đơn trong gia đình phong phú và tốt cho sức khỏe hơn nhé!
