Nếu ai là fan của thịt trâu thì chắc chắn không thể không biết tới món thịt trâu nhúng mẻ dưới đây. Không cần ra hàng quán mà bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này ngay tại nhà nếu tham khảo công thức chế biến dưới đây đấy!
Mặc dù không phổ biến như thịt bò song thịt trâu lại được xem là đặc sản của nhiều hàng quán và vùng miền. Không chỉ hấp dẫn bởi mùi vị đặc trưng mà thịt trâu còn được ưa thích bởi nhiều công dụng khác nhau. Theo nhiều chuyên gia tại Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm, thịt trâu và thịt bò tương đồng về mặt dinh dưỡng nhưng thịt trâu lại tốt hơn thịt bò bởi nó có lượng mỡ ít hơn song lượng sắt lại nhiều hơn. Vì vậy, nếu bạn đã ngán thịt bò thì các món ăn từ thịt trâu cũng là một gợi ý tuyệt vời đấy. Trong bài viết này, Bách hóa xanh sẽ gợi ý cho bạn món thịt trâu nhúng mẻ siêu ngon siêu hấp dẫn. Món ăn này được xem là đặc sản của nhiều vùng miền lắm đó!
Nguyên liệu làm thịt trâu nhúng mẻ
- 1kg thịt bắp trâu
- 20g mẻ
- Ớt, tỏi, hành tím, sả, gừng
- 1 củ cà rốt
- 2 quả cà chua
- 2 muỗng canh bột cốt dừa
- Rau ăn kèm: cải ngồng, rau mùi, hành lá, rau thơm hoặc rau tùy thích
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm, bột canh
Cách làm thịt trâu nhúng mẻ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Mẻ bạn xay nhuyễn. Nếu nhà không có mẻ, bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ nhé!
Hành tím xắt lát, gừng đập dập băm nhỏ, tỏi đập dập, xả thái lát mỏng, ớt xắt miếng. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa rồi xắt miếng vừa ăn, cà chua thái múi cau.
Thịt trâu bạn mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi thái thành từng miếng mỏng.
Bước 2 Nấu nước mẻ
Chuẩn bị một chiếc chảo, thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm vàng, bạn cho hết phần sả và ớt vào. Hỗn hợp này sẽ giúp khử mùi thịt trâu đấy!
Tiếp tục cho 2 muỗng canh nước mẻ và cà chua vào chảo. Nêm vào đó 2 muỗng bột canh, 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt và xào đều lên.
Trút hết hỗn hợp trên vào một nồi nước khoảng 1,5l. Để nồi lẩu thơm hơn, bạn thêm vào đó 2 muỗng canh bột cốt dừa. Khuấy đều lên rồi cho cà rốt và phần nước mẻ còn lại vào rồi đun sôi một lần nữa.
Bày biện bếp lẩu ra nhà. Khi ăn, bạn đun sôi lại rồi nhúng thịt và rau vào.
Bước 3 Thành phẩm
Món thịt trâu nhúng mẻ đã hoàn thành rồi đây. Rất ngon và hấp dẫn phải không nào? Để món này ngon hơn bạn nên chọn phần thịt bắp nhé vì đây là phần thịt ngon nhất của con trâu đó. Thịt trâu nhúng mẻ vừa ngọt vừa dai, rất đậm đà nên ăn hoài không ngán. Có món này thì khỏi lo các thành viên trong nhà la cà quán xá nha. Tan học, tan làm là về thẳng nhà ngay thôi!
Thưởng thức
Vì cho khá nhiều hành tỏi và sả ớt nên nước nhúng rất thơm và khi nhúng, thịt trâu cũng không mùi nữa, vô cùng ngon đó nha. Ngoài hương thơm, nước nhúng còn có vị cay cay của ớt, chua chua của mẻ và đặc biệt, bột cốt dừa làm món nhúng này có vị hơi beo béo lại ngòn ngọt, cực hấp dẫn và kích thích luôn đó.
Nghe có vẻ cầu kỳ nhưng món thịt trâu nhúng mẻ này rất dễ làm phải không nào Một món ăn vừa đơn giản vừa thơm ngon lại khiến cả nhà thích mê thì rất đáng để vào bếp đúng không nào? Lưu lại công thức và trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé!
