Thịt thỏ xào lăn là một món ăn thơm ngon, lạ miệng và vô cùng hấp dẫn. Cùng chúng tôi học ngay công thức nấu món xào này cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Thịt thỏ xào lăn
- Thịt thỏ 1 kg
- Nước cốt dừa 200 ml
- Rượu trắng 100 ml
- Dừa tươi 1 quả
- Hành tây 2 củ
- Rau ngổ 3 nhánh(ngò ôm)
- Hành tím 5 củ Sả 3 nhánh
- Tỏi 1 củ Sa tế 1 muỗng canh
- Bột nghệ 1 muỗng canh
- Gừng tươi 50 gr(giã nhuyễn)
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)
Cách chọn mua thịt thỏ tươi ngon
- Ưu tiên chọn mua phần thịt đùi, vì đây là phần thịt nhiều nạc, chắc, rất thích hợp để nấu món thịt thỏ xào lăn.
- Bạn nên chọn những miếng thịt còn nguyên mảng, da thỏ hồng hào.
- Nhấn tay nhẹ vào thịt thấy có độ đàn hồi. Thịt có độ căng nhất định là thịt của những con thỏ béo, đã trưởng thành, khi sử dụng chế biến sẽ ngon hơn.
- Không nên mua những miếng thịt thỏ bị thâm, tái, màu sắc không đồng đều và có mùi lạ.
- Bạn có thể chọn mua thịt thỏ tại các chợ lớn, chợ đầu mối với giá dao động từ 100.000 VND – 200.000 VND/ 1kg (giá cập nhật vào ngày 24/12/2020).
Tham khảo thêm:
Cách chế biến Thịt thỏ xào lăn
Sơ chế thịt thỏ
Thịt thỏ sau khi mua về, bạn đem thui qua lửa, đến khi lớp da bên ngoài hơi ngả vàng là được.
Tiếp đến, dùng rượu trắng và gừng giã nhuyễn chà xát đều lên thịt thỏ từ 10 – 15 phút, sau đó đem đi rửa sạch, để ráo nước.
Sau khi thịt thỏ đã ráo nước, thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây sau khi mua về lột bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch và để ráo nước, sau đó cắt lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.
Sả lột bớt phần vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhỏ.
Hành tím và tỏi rửa sạch, để ráo. Chia hỗn hợp thành 2 phần bằng nhau. 1 phần băm nhỏ để ướp thịt thỏ, phần còn lại cắt mỏng để phi thơm.
Rau ngổ rửa sạch, để ráo, sau đó cắt nhỏ để trang trí món ăn.
Ướp thịt thỏ
Cho phần thịt thỏ đã sơ chế vào một thau đựng lớn.
Tiếp tục cho thêm tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, sả băm nhỏ, 1 muỗng canh bột nghệ, 2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh sa tế rồi trộn đều hỗn hợp.
Để hỗn hợp trên ở nơi thoáng mát từ 20 – 30 phút cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
Xào thịt thỏ
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.
Khi dầu ăn đã nóng lên, cho hành tím và tỏi cắt mỏng vào, phi hỗn hợp đến khi vàng và dậy mùi thơm.
Cho thịt thỏ đã ướp ở trên vào chảo, xào đều tay đến khi thịt thỏ chín và săn lại, đổ nước dừa vào và tiếp tục đun trên lửa vừa từ 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
Cho tiếp 200ml nước cốt dừa, 2 củ hành tây đã cắt mỏng vào chảo và đảo đều, đun tới khi hỗn hợp sôi lại, nêm nếm vừa ăn, trang trí thêm 1 ít rau ngổ, tắt bếp và dọn ra dĩa.
Thành phẩm
Món thịt thỏ xào lăn thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành. Vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện cùng vị ngọt béo của thịt thỏ tạo nên một món ăn cực kì hấp dẫn.
Món ăn dùng kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều hợp và rất ngon, không lo bị ngán nhé
Món thịt thỏ xào lăn thật thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm phải không nào? Nhanh tay trổ tài vào bếp và thực hiện ngay cho gia đình bạn cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công với công thức từ thucpham365!
Tổng hợp: thucpham365.net
